Một hôm nói chiện đt với người chị gái bên nhà ,thấy chị kể đang ăn món xôi chiên kẹp thịt của một Bác bán ở đầu xóm .Thấy chị diễn tả món xôi giòn rụm và beo béo ,nên bỗng dzưng ...thấy thèm. Thế là mình tìm tòi để làm thử ,và đây là kết quả

Nguyên liệu:

- 1 chén nếp

- 70g cà rốt

- 150g thịt xay ( ướp gia vị )

- 2-3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)-ngâm nở mềm

- 70g củ đậu củ sắn ,hoặc ko có thì dùng củ năng )

- Chà bông( tùy ý ), hành lá, 2 củ hành tím, gia vị.

Thực hiện:

1/ Ngâm gạo nếp trong nước lạnh 3 tiếng( hoặc qua đêm ), sau đó đem hấp chín hoặc nấu trong nồi cơm điện .

Xôi chín xới ra ,để nguội.Dùng khuôn ép thành từng bánh xôi tròn dẹp

.Bắc chảo dầu nóng cho dầu sâm sấp thả bánh xôi vào chiên vàng.

2/ Củ đậu - cà rốt - nấm mèo thái hạt lựu.Phi hành tỏi xào sơ + nêm chút gia vị .

3/Phi hành tỏi xào thịt chín đều trộn hh bên trên vào .Nêm lại cho vừa ăn , cho thêm chút hành lá với chút tiêu, đảo đều rồi bắc xuống

4 Cắt đôi miếng xôi ,cho nhân vào bên trong ,rắc chà bông lên trên , ai muốn ăn cay thì cho thêm tương ớt ,kẹp lại .Vậy là có thể thưởng thức rồi, cắn vào miếng xôi giòn rụm ,lẫn vị beo béo của nhân ,cay cay tương ớt thật thú vị lắm .Món này làm tới đâu ăn tới đó là ngon nhất .

*Lưu ý : xôi nếu nấu nhiều có thể đóng thành từng bánh tròn như bên trên rồi để vào tủ đá ,khi nào muốn ăn chỉ cần rã đông ,chiên lên là có ăn rồi .