Tết cổ truyền thì phải có mai vàng, đào đỏ, câu đối ,còn nữa nào là bánh mứt ,hạt dưa ,bánh chưng bánh tét . Nói đến bánh chưng bánh tét thì không thể không kể đến củ kiệu và dưa món để ăn cùng .Hôm nay mình học được một ct làm dưa món mà mình rất ưng ý ,nên mình luu lại đây để khi nào cần lại có .

* Nguyên liệu :

2 củ cải trắng to vừa

3-4 củ cà rốt

2-3 củ su hào

Tỏi ,hành ta ,ớt tươi

* Cách làm :

Rau củ gọt vỏ rửa sạch , sau đó thái miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp tuỳ ý thích .

Sau đó lấy một âu to ,cho vào 2 lít nước lạnh , cộng thêm 2 muỗng canh muối rồi cho tất cả rau củ đã thái khi nãy lẫn hành tỏi ớt vào ngâm một đêm.Ngâm như vậy giúp cho món dưa món đc giòn ngon hơn, vì nhà làm không nên dùng hàn the sẽ đọc hại lắm .

Sáng hôm sau đổ rau củ ra rổ cho ráo nước , không cần xã lại nước lạnh .

Sau đó cho tất vào cả khay ,đút vào lò nướng đã đc làm nóng trước khoảng 100 độ C sấy khoảng 3-4 tiếng , chú ý nhớ kê cái đũa để hé cửa lò nướng nhé , chứ đóng kín sẽ làm chính rau cải hết đấy . Còn mình làm mùa đông ,nhà có mở lò sưởi nên mình để gần lò sưởi phơi nhu thế hai ngày là được , Nói chung thấy rau củ của mình khô se lại là được .

* Nấu nước mắm ngâm dưa :

Nươc măm : 3 cups nước mắm ngon

Đường. cát : 3,5 cups + 1 cups đường phèn tán nhuyễn .

Dùng muỗng đảo đều cho đường tan bớt .Bắt lên bếp đun sôi ,nhớ đảo đếu để đường ko sát đấy nồi sẽ bị khét .Khi nước mắm sôi lên và đường cũng đã tan hết thì không khuấy nữa .

Lúc này hạ bớt lửa và đun thêm 15 phút nữa ( kể từ lúc nuóc mắm sôi nhé ) .

Sau 15 phút , tắt bếp để nước mắm cho thiệt là nguội , có thể để qua đêm .

Khi nước mắm và rau củ tất cả đều đã thật nguội ,thì cho tất cả vào lọ thuỷ tinh sạch ,ngâm khoảng một tuần là có thể dùng được .

Nếu làm nhiều thì ,sau khi ngâm được ba ngày thì trút phần nước mắm đã ngâm ra nồi đun sôi trở lại , và lại để cho thật nguội rồi lại đổ vào phần rau củ đó ngâm tiếp . Nếu làm như thế thì dưa món có thể giữ được nguyên năm mà ko bị hư .