(nhoVN) Thiên mấy tuổi rồi chị!? con trai giỏi quá chừng, đã biết phụ mẹ gói chả rồi :love:Chị! thường làm chả chị mua thịt lọai gì (tên TA) hả chị? vì em nhìn thấy chả của chị có lẫn gân gân mỡ mỡ trong chả.
(nhoVN) Chị đóng bài chả chiên rồi hả chị? em định vô reply cái comment hôm bữa em quên, chả chiên em làm em cũng xay rồi quết giống như chả lụa, sau đó em gói đem hấp chín rồi chiên, trước khi bỏ chả vô chiên em thắng chút màu điều cho chả có màu vàng bám đều quanh chả.Đọc hai bài chả chiên và chả lụa của chị thấy chị làm chả chiên thì không cần xay còn chả lụa thì không cần quết, hôm nào em sẽ thử làm theo cách của chị. Cảm ơn chị đã share lại cho mọi người nghen chị! :love:
(lamcam1) Wow, nhìn chả lụa em làm thấy trắng và dai ngon lắm. Chị cũng thường làm chả lụa không cần quết, chỉ có xay thôi. Chị chưa bao giờ làm chả chiên vì thấy phải luộc rồi chiên, làm biếng quá. Chị cho chả vào lò nướng có quét dầu, thành quả theo như chị thấy ăn không khác chả chiên. (chắc tại vì chị dễ ăn nên không thấy khác :D).
Wow, nhìn chả lụa em làm thấy trắng và dai ngon lắm. Chị cũng thường làm chả lụa không cần quết, chỉ có xay thôi. Chị chưa bao giờ làm chả chiên vì thấy phải luộc rồi chiên, làm biếng quá. Chị cho chả vào lò nướng có quét dầu, thành quả theo như chị thấy ăn không khác chả chiên. (chắc tại vì chị dễ ăn nên không thấy khác :D).
Cám ơn chị đã khen chả dai lắm chị àChả chiên chị nướng cũng ngon , vì ít dầu . Em chỉ nướng khi làm chả Quế thôi ?.
Thiên mấy tuổi rồi chị!? con trai giỏi quá chừng, đã biết phụ mẹ gói chả rồi :love:Chị! thường làm chả chị mua thịt lọai gì (tên TA) hả chị? vì em nhìn thấy chả của chị có lẫn gân gân mỡ mỡ trong chả.
Đúng rồi chả của chị có tí xíu gân trong chả, vì ở nhà thích ăn kiểu như vậy, chị mua thịt xay sẳn trong chợ Publix hoặc WM thôi, nếu em muốn thịt có gân thì phải mua ở WM nó xay sẳn thịt thường có gân rất ngon.Bé Thiên đến tháng 11 này thì được 6 tuổi, chị thích tập con làm bếp từ bé để lớn lên có đi học xa cũng không có khổ sở. 🙂
Chị đóng bài chả chiên rồi hả chị? em định vô reply cái comment hôm bữa em quên, chả chiên em làm em cũng xay rồi quết giống như chả lụa, sau đó em gói đem hấp chín rồi chiên, trước khi bỏ chả vô chiên em thắng chút màu điều cho chả có màu vàng bám đều quanh chả.Đọc hai bài chả chiên và chả lụa của chị thấy chị làm chả chiên thì không cần xay còn chả lụa thì không cần quết, hôm nào em sẽ thử làm theo cách của chị. Cảm ơn chị đã share lại cho mọi người nghen chị! :love:
Cách làm chả chiên của em công phu lắm, chị thì làm chả chiên theo kiểu việt nam thôi, rất ngon em à, không cần phải xay , như vậy chả mới còn chút gân gân như ở việt nam, bản thân chả nếu em chiên vàng màu đã đẹp tự nhiên rồi, nếu cho chút màu điều vào thì thành phẩm sẽ đẹp hơn nhưng sẽ làm mất đi vị thơm tự nhiên của thịt tươi.Sorry vì chị đóng bài chả chiên vì bài đó là bài viết cho báo, nên phải đợi báo đăng trước thì blog mới được lên, chị sẽ copy công thức và cách làm cho em nhé, nếu em cần. Nếu có dịp em thử công thức của chị nhé, đơn giản khỏi phải rửa nhiều.. 🙂
(hanna0101) be Thien gioi qua, da biet giup me goi cha roi, cong nhan nhin gio cha cua chi ma ma them, o xu nguoi phu nu minh gioi that chi nhi? hehe… tu khen …. vi mon gi minh cung phai tu lam chu ko nhu Vn cai gi cung mua cho le.
be Thien gioi qua, da biet giup me goi cha roi, cong nhan nhin gio cha cua chi ma ma them, o xu nguoi phu nu minh gioi that chi nhi? hehe… tu khen …. vi mon gi minh cung phai tu lam chu ko nhu Vn cai gi cung mua cho le.
(hanna0101) chi oi, em da lam cha chien bang KA roi chi oi, tuyet cu meo` luon, cha dai,gio`n ma ko can phai xay thi suong that do, em thich lam chi a, khi nao ranh chi check lai duong link bai CHA CHIEN chi nhe, em ko vo duoc bai do.em co 2 cau hoi nay ne : – cha cua em tai sao lam ko duoc trang vay chi? – cai vi ha.u ( nghia la sau khi an do) em thay no hoi cha't, do em bo hoi nhieu bot noi chang? chi biet tai sao ko rta loi giup em voi. cam on chi.
chi oi, em da lam cha chien bang KA roi chi oi, tuyet cu meo` luon, cha dai,gio`n ma ko can phai xay thi suong that do, em thich lam chi a, khi nao ranh chi check lai duong link bai CHA CHIEN chi nhe, em ko vo duoc bai do.em co 2 cau hoi nay ne : – cha cua em tai sao lam ko duoc trang vay chi? – cai vi ha.u ( nghia la sau khi an do) em thay no hoi cha't, do em bo hoi nhieu bot noi chang? chi biet tai sao ko rta loi giup em voi. cam on chi.
sorry đường link chả chiên chị đóng, vì bài viết cho báo nên phải đóng để báo đăng trước, blog mới được đăng.Chả của em vị hậu hơi chát là do bột nổi nhiều quá, và em cũng coi lại nước mắm, có nước mắm có vị hậu chua, em phải dùng nước mắm ngon và nước mắm cũ thì tất cả các loại chả em dùng mới không có vị hậu chua và chát.- Chả chiên không trắng đâu em à, chả chiên thực tế màu hơn ngà ngà mới là chả chiên, nếu màu trắng tinh là người ta nói chả lụa mang chiên rồi, em ráng nhớ lại chả chiên bên việt nam đi không chả nào trắng tinh hết. Chị sẽ viết 1 bài chia sẽ về nước mắm nha, cũng hay lắm đó :p
(hanna0101) cam on chi da tra loi em, de lan sau em lam lai moi duoc, em dang sung suong trong long cai vu lam cha ma ko can xay lam. 2 dua nho cua em rat thich an cha ma moi lan lam la em nga.i xay. theo cach lam nay chac nha em an cha moi tuan qua, hihi…..em lam nuoc mam "ba con cua" do, ben chi co name nay ko?em cho bai moi cua chi nha, khi nao ranh chi lam 1 bai ve GOI CUON di chi, goi cuon thi ai cung biet roi, nhung cach pha tuong voi peanut butter em pha do~ qua chung, em nho hoi o VN- truoc cong truong Vo Thi Sau ( quan Binh Thanh) o SG chac chi biet truong nay- an goi cuon toan la rau ko a, tom voi thit mong~ di'nh ma cham' ` mieng tuong vo ghien luon, xin them tuong de hup rot rot nua chu. chi nghe em ta~ ghe ko? hihih…
(nhoVN) Dạ, em mua chả chiên sao thấy chả họ làm cái màu nó vàng đều bao quanh và mặt chả mịn ghê, nên em mới cho chút màu điều vô chiên cho vàng đều nhưng mặt chả vẫn sần sần chứ không mịn như chả người ta bán ha chị T.
Đúng rồi chả của chị có tí xíu gân trong chả, vì ở nhà thích ăn kiểu như vậy, chị mua thịt xay sẳn trong chợ Publix hoặc WM thôi, nếu em muốn thịt có gân thì phải mua ở WM nó xay sẳn thịt thường có gân rất ngon.Bé Thiên đến tháng 11 này thì được 6 tuổi, chị thích tập con làm bếp từ bé để lớn lên có đi học xa cũng không có khổ sở. 🙂
Chỗ em ở không có hai chợ này chị Thụy ơi :DThiên bằng tuổi Việt nhà em đó chị, mà Việt nhà em "tồ" dữ lắm chứ không giỏi được như Thiên đâu chị :love:
Đúng rồi chả của chị có tí xíu gân trong chả, vì ở nhà thích ăn kiểu như vậy, chị mua thịt xay sẳn trong chợ Publix hoặc WM thôi, nếu em muốn thịt có gân thì phải mua ở WM nó xay sẳn thịt thường có gân rất ngon.Bé Thiên đến tháng 11 này thì được 6 tuổi, chị thích tập con làm bếp từ bé để lớn lên có đi học xa cũng không có khổ sở. 🙂
Chỗ em ở không có hai chợ này chị Thụy ơi :DThiên bằng tuổi Việt nhà em đó chị, mà Việt nhà em "tồ" dữ lắm chứ không giỏi được như Thiên đâu chị :love:
Không có 2 chợ đó thì em thử vào bất cứ chợ mỹ nào bên em mua thịt heo xay sẳn về làm thử đi, thường thịt heo say sẳn sẽ có tí xíu gân.Thiên nhà chị cũng tồ lắm, nhưng mẹ dạy gì làm đó, được cái cậu ta thích làm cái gì cũng làm cho được mới thôi, không dễ chán như cô em gái Na
(hoangthuy76) Bên chị cũng dùng nước mắm 3 cua, nhưng em phải cẩn thận với nước mắm 3 cua vì có loại giả nữa nhé. loại gỉa họ làm hoàn toàn bằng muối và bôt ngọt.Nhà chị có 5 thùng nước mắm trữ sẳn trong nhà nghe đến đây đừng giật mình nhé. Thật ra nước mắm phải để thật lâu mới ngon, chị thì chỉ ăn nước mắm phải để từ 1 năm trở lên cho nên mua sẳn 5 thùng cứ sắp chồng lên nhau, ăn hết thùng này thì mua thùng khác về để ở dưới cùng cứ như thê nên nước mắm nhà chị toàn 3 năm trở lên, nên nước mắm rất kẹo và thơm. Chả nhà chị làm ra thơm lắm không cần ướp tỏi vào. Nhưng vẫn thơm như ngoài hàng người ta bán.
Dạ, em mua chả chiên sao thấy chả họ làm cái màu nó vàng đều bao quanh và mặt chả mịn ghê, nên em mới cho chút màu điều vô chiên cho vàng đều nhưng mặt chả vẫn sần sần chứ không mịn như chả người ta bán ha chị T.
Em thấy chả chiên mặt vàng đều và mịn, em có ăn thử không, cảm giác thế nào có ngon không ?Cái này thì chị biết nên mới dám trả lời nè, nếu chả chiên làm mặt mịn đều và đẹp thì họ pha bột vào chả rất nhiều, mỗi hàng pha khác nhau nhưng thường thì cứ 1 thịt + 1 mỡ + 1 bột , nên chả sẽ mịn màng và đẹp vô cùng.Hôm nào em thử công thức của chị rồi chiên thử coi em có thấy thích không..:) màu đẹp tự nhiên giống y như bên việt nam đó
cam on chi da tra loi em, de lan sau em lam lai moi duoc, em dang sung suong trong long cai vu lam cha ma ko can xay lam. 2 dua nho cua em rat thich an cha ma moi lan lam la em nga.i xay. theo cach lam nay chac nha em an cha moi tuan qua, hihi…..em lam nuoc mam "ba con cua" do, ben chi co name nay ko?em cho bai moi cua chi nha, khi nao ranh chi lam 1 bai ve GOI CUON di chi, goi cuon thi ai cung biet roi, nhung cach pha tuong voi peanut butter em pha do~ qua chung, em nho hoi o VN- truoc cong truong Vo Thi Sau ( quan Binh Thanh) o SG chac chi biet truong nay- an goi cuon toan la rau ko a, tom voi thit mong~ di'nh ma cham' ` mieng tuong vo ghien luon, xin them tuong de hup rot rot nua chu. chi nghe em ta~ ghe ko? hihih…
Nếu làm chả mỗi tuần thì qua nhà chị làm hàng xóm, nhà chị gần như 1 tuần 5 lb chả. Nên chị làm chả chiên để khỏi phải rửa máy, chán nhất là vụ rửa máy.Chị viết ngay bài cách pha tương nhé, cái món này thì chị giỏi nên viết liền..:)
Bên chị cũng dùng nước mắm 3 cua, nhưng em phải cẩn thận với nước mắm 3 cua vì có loại giả nữa nhé. loại gỉa họ làm hoàn toàn bằng muối và bôt ngọt.Nhà chị có 5 thùng nước mắm trữ sẳn trong nhà nghe đến đây đừng giật mình nhé. Thật ra nước mắm phải để thật lâu mới ngon, chị thì chỉ ăn nước mắm phải để từ 1 năm trở lên cho nên mua sẳn 5 thùng cứ sắp chồng lên nhau, ăn hết thùng này thì mua thùng khác về để ở dưới cùng cứ như thê nên nước mắm nhà chị toàn 3 năm trở lên, nên nước mắm rất kẹo và thơm. Chả nhà chị làm ra thơm lắm không cần ướp tỏi vào. Nhưng vẫn thơm như ngoài hàng người ta bán.
em nghe chi noi co 5 thung nuoc mam la em het hon lien do chu, de em bat chuoc chi mua 1 thung ve tru~ moi duoc, nuoc mam de cang lau cang ngon ha chi? cai nay em moi biet do nha (mac du thien ha da viet vai chuc nam ve truoc, haha…)
em để 1 chai mang đi dấu đi 2 năm nữa mang ra ăn, sẽ thấy sự khác biệt, thật đó
E cũng xài nc nắm 3 con cua- Việt Hương để làm chả và nấu ăn đó chị Hân.
KV oi, ben cho chi voi em chac la ngyuen lieu giong nhau , chu chi thay nhiu cai ben My co ma ben minh ko co em nhi? duoc biet den moi nguoi trong lang O nay la 1 niem vui rat lon cho chi do KV , vi chi ko biet nau nuong gi gio len lang O hoi bua xua vay la cung lam duoc, nhung ma hen^ xui co khi duoc khi ko, hahaha…..
Bên chị cũng dùng nước mắm 3 cua, nhưng em phải cẩn thận với nước mắm 3 cua vì có loại giả nữa nhé. loại gỉa họ làm hoàn toàn bằng muối và bôt ngọt.Nhà chị có 5 thùng nước mắm trữ sẳn trong nhà nghe đến đây đừng giật mình nhé. Thật ra nước mắm phải để thật lâu mới ngon, chị thì chỉ ăn nước mắm phải để từ 1 năm trở lên cho nên mua sẳn 5 thùng cứ sắp chồng lên nhau, ăn hết thùng này thì mua thùng khác về để ở dưới cùng cứ như thê nên nước mắm nhà chị toàn 3 năm trở lên, nên nước mắm rất kẹo và thơm. Chả nhà chị làm ra thơm lắm không cần ướp tỏi vào. Nhưng vẫn thơm như ngoài hàng người ta bán.
em nghe chi noi co 5 thung nuoc mam la em het hon lien do chu, de em bat chuoc chi mua 1 thung ve tru~ moi duoc, nuoc mam de cang lau cang ngon ha chi? cai nay em moi biet do nha (mac du thien ha da viet vai chuc nam ve truoc, haha…)
(hanna0101) chi oi, em moi mua 1 thung muoc mam 3 con cua de danh ne, em mua 1 thung ve ma me chong em ngac nhien lam, hoi nha minh ca thang moi an 1 chai nuoc mam mua gi nhieu vay? hehe…. em noi em se de danh neu co "tan the" thi nha van co nuoc mam an, hahaha……
Thuy ơi, làm sao mình phân biệt được gỉa và thiệt vậy em?
Chị ơi có 1 bài báo viết về chuyện này, nó nói nước mắm 3 cua giả thì toàn nước và bột ngọt với nước màu thôi, nó có nói là nhìn kỹ chai nước mắm sẽ không sắc nét. Cái này thì em cũng chưa phân biệt chị à.Hôm nọ cha chánh xứ của nhà thờ em copy ra nhiều bản cho mỗi người 1 bản nên em cũng không nhìn rõ nguồn ở đâu nữa, nhưng có lần em mua 1 chai về ăn thấy có vị chát nhẹ đó chị
Chị ơi có 1 bài báo viết về chuyện này, nó nói nước mắm 3 cua giả thì toàn nước và bột ngọt với nước màu thôi, nó có nói là nhìn kỹ chai nước mắm sẽ không sắc nét. Cái này thì em cũng chưa phân biệt chị à.Hôm nọ cha chánh xứ của nhà thờ em copy ra nhiều bản cho mỗi người 1 bản nên em cũng không nhìn rõ nguồn ở đâu nữa, nhưng có lần em mua 1 chai về ăn thấy có vị chát nhẹ đó chị
(xuanbusnel) chị Thụy ơi, bên em không có bột nổi Alsa vậy em có thể lấy bột nổi thường để làm bánh làm được không chị? cách làm này chỉ cần xay 1 lần thôi hả chị? 1lb thịt là bao nhiêu gram vậy chị? Em thèm chả lụa ghê luôn, em làm 2 lần theo cthức của chị Liên Ròm nhưng chắc bên em do thịt phi lê không tươi nên nó không trắng, mẵc dù em xay thịt 3 lần tốn gần cả ngày trời mà nó không dai dòn gì hết nên em nản quá. Giờ em thấy cách này của chị em sẽ thử. cám ơn chị
chị Thụy ơi, bên em không có bột nổi Alsa vậy em có thể lấy bột nổi thường để làm bánh làm được không chị? cách làm này chỉ cần xay 1 lần thôi hả chị? 1lb thịt là bao nhiêu gram vậy chị? Em thèm chả lụa ghê luôn, em làm 2 lần theo cthức của chị Liên Ròm nhưng chắc bên em do thịt phi lê không tươi nên nó không trắng, mẵc dù em xay thịt 3 lần tốn gần cả ngày trời mà nó không dai dòn gì hết nên em nản quá. Giờ em thấy cách này của chị em sẽ thử. cám ơn chị
chỉ cần xay 1 lân, nếu máy ở nhà em nhõ thì xay từng chút 1 nhé, ko thì bị chín thịt đó. Ko có bột nổi alsa thì dùng bột nổi nào cũng được ko sao.. có khi chị quên cho bột nổi vẫn ngon tuốt luốt 🙂 ko đẹp thôi
chị Thụy ơi, bên em không có bột nổi Alsa vậy em có thể lấy bột nổi thường để làm bánh làm được không chị? cách làm này chỉ cần xay 1 lần thôi hả chị? 1lb thịt là bao nhiêu gram vậy chị? Em thèm chả lụa ghê luôn, em làm 2 lần theo cthức của chị Liên Ròm nhưng chắc bên em do thịt phi lê không tươi nên nó không trắng, mẵc dù em xay thịt 3 lần tốn gần cả ngày trời mà nó không dai dòn gì hết nên em nản quá. Giờ em thấy cách này của chị em sẽ thử. cám ơn chị
chỉ cần xay 1 lân, nếu máy ở nhà em nhõ thì xay từng chút 1 nhé, ko thì bị chín thịt đó. Ko có bột nổi alsa thì dùng bột nổi nào cũng được ko sao.. có khi chị quên cho bột nổi vẫn ngon tuốt luốt 🙂 ko đẹp thôi
(doannttrang) Cam on Hoang Thuy ve cong thuc nay nhe. Minh lam thanh cong roi, hau nhu tuan nao cung lam mot me. Do phai lo an phai do hoa chat ben ngoai
Bên chị cũng dùng nước mắm 3 cua, nhưng em phải cẩn thận với nước mắm 3 cua vì có loại giả nữa nhé. loại gỉa họ làm hoàn toàn bằng muối và bôt ngọt.Nhà chị có 5 thùng nước mắm trữ sẳn trong nhà nghe đến đây đừng giật mình nhé. Thật ra nước mắm phải để thật lâu mới ngon, chị thì chỉ ăn nước mắm phải để từ 1 năm trở lên cho nên mua sẳn 5 thùng cứ sắp chồng lên nhau, ăn hết thùng này thì mua thùng khác về để ở dưới cùng cứ như thê nên nước mắm nhà chị toàn 3 năm trở lên, nên nước mắm rất kẹo và thơm. Chả nhà chị làm ra thơm lắm không cần ướp tỏi vào. Nhưng vẫn thơm như ngoài hàng người ta bán.
em nghe chi noi co 5 thung nuoc mam la em het hon lien do chu, de em bat chuoc chi mua 1 thung ve tru~ moi duoc, nuoc mam de cang lau cang ngon ha chi? cai nay em moi biet do nha (mac du thien ha da viet vai chuc nam ve truoc, haha…)
em để 1 chai mang đi dấu đi 2 năm nữa mang ra ăn, sẽ thấy sự khác biệt, thật đó
hhihi, bữa nay e mới đọc đc comment này của chị Thụy, hết hồn trong 5s..hiihih, chị ơi! nào giờ e cứ thấy nc mắm nào họ bán mà sắp hết hạn sử dụng, e ko dám mua ko à chị, giờ e mới bít dzụ này đó..chị thấy e ngố chưa
(hoangthuy76) vì thịt không đủ lạnh, và quết quá nhiều nên bị chín thịt, giảm thời gian quết lại, và lưu ý về nhiệt độ lạnh trong thịt, thịt ko bao giờ rả đông ngoài tủ lạnh nhá
(idiemlan) Chị ơi, Em thử làm chả lụa theo công thức của chị nhưng chả hơi xảm, không được mịn, dẻo và giòn nhu chả lụa mình thường ăn. Em chỉ nhờ Publix xay thịt 3 lần và về nhà chỉ quết chứ không xay lại. Không biết vì lý do này mà chả ra không ngon không 🙁
(idiemlan) Thank you chị, em sẽ thử lại lần nữa. Đây là lần đầu em làm nên không biết bị sai khâu nào nên mới báo cáo lại cho chị để xin ý kiến :). Em tệ lắm chị ơi, không biết nấu nướng gì. Mẹ thường nấu cho ăn không hà. Nhưng em sẽ quyết tâm học hỏi, khi nào thành công sẽ post hình báo cáo chị nha 🙂
(miniminou) Thụy ơi, chị mới làm chả theo ct của em nè, chả rất dai mà ngon nữa. Cho chị xin ct này về nhà chị nhen. Có điều là sau mỗi bận xay, thịt hay chui xuống bên trong của lưỡi dao và chạy theo cái lõi của máy (chị không biết diển tả sao?) làm chị sợ hư máy nên phải rữa mỗi bận muốn chết luôn , máy của em có bị vậy không ? Có cách nào khắc phục được không chỉ dùm chị với
Thụy ơi, chị mới làm chả theo ct của em nè, chả rất dai mà ngon nữa. Cho chị xin ct này về nhà chị nhen. Có điều là sau mỗi bận xay, thịt hay chui xuống bên trong của lưỡi dao và chạy theo cái lõi của máy (chị không biết diển tả sao?) làm chị sợ hư máy nên phải rữa mỗi bận muốn chết luôn , máy của em có bị vậy không ? Có cách nào khắc phục được không chỉ dùm chị với
máy nào cũng vậy chị ơi nên em ghét cái máy đó lắm, sau này em làm chả ko cần xay thôi chỉ cần quết
(idiemlan) Chị ơi, Cho em hỏi nếu em xay chả xong mà không kịp gói và hấp thì em có để giò sống đông đá đến khi nào rảnh thì gói không chị? Nếu vậy chả có còn dai và giòn không hở chị? Cám ơn chị nhiều nha 🙂
Chị ơi, Cho em hỏi nếu em xay chả xong mà không kịp gói và hấp thì em có để giò sống đông đá đến khi nào rảnh thì gói không chị? Nếu vậy chả có còn dai và giòn không hở chị? Cám ơn chị nhiều nha :)[/quoteNếu trữ thành giò sống khi ăn nấu canh hay làm mấy món với giò sống rất ngon. Còn nếu chả lụa mang ra hấp lại thì chả ko ngon bằng vừa xay đến đâu hấp đến đó
(nhoVN) Thiên mấy tuổi rồi chị!? con trai giỏi quá chừng, đã biết phụ mẹ gói chả rồi :love:Chị! thường làm chả chị mua thịt lọai gì (tên TA) hả chị? vì em nhìn thấy chả của chị có lẫn gân gân mỡ mỡ trong chả.
(nhoVN) Chị đóng bài chả chiên rồi hả chị? em định vô reply cái comment hôm bữa em quên, chả chiên em làm em cũng xay rồi quết giống như chả lụa, sau đó em gói đem hấp chín rồi chiên, trước khi bỏ chả vô chiên em thắng chút màu điều cho chả có màu vàng bám đều quanh chả.Đọc hai bài chả chiên và chả lụa của chị thấy chị làm chả chiên thì không cần xay còn chả lụa thì không cần quết, hôm nào em sẽ thử làm theo cách của chị. Cảm ơn chị đã share lại cho mọi người nghen chị! :love:
(lamcam1) Wow, nhìn chả lụa em làm thấy trắng và dai ngon lắm. Chị cũng thường làm chả lụa không cần quết, chỉ có xay thôi. Chị chưa bao giờ làm chả chiên vì thấy phải luộc rồi chiên, làm biếng quá. Chị cho chả vào lò nướng có quét dầu, thành quả theo như chị thấy ăn không khác chả chiên. (chắc tại vì chị dễ ăn nên không thấy khác :D).
(hoangthuy76) Originally posted by lamcam1:
Cám ơn chị đã khen chả dai lắm chị àChả chiên chị nướng cũng ngon , vì ít dầu . Em chỉ nướng khi làm chả Quế thôi ?.
(hoangthuy76) Originally posted by nhoVN:
Đúng rồi chả của chị có tí xíu gân trong chả, vì ở nhà thích ăn kiểu như vậy, chị mua thịt xay sẳn trong chợ Publix hoặc WM thôi, nếu em muốn thịt có gân thì phải mua ở WM nó xay sẳn thịt thường có gân rất ngon.Bé Thiên đến tháng 11 này thì được 6 tuổi, chị thích tập con làm bếp từ bé để lớn lên có đi học xa cũng không có khổ sở. 🙂
(hoangthuy76) Originally posted by nhoVN:
Cách làm chả chiên của em công phu lắm, chị thì làm chả chiên theo kiểu việt nam thôi, rất ngon em à, không cần phải xay , như vậy chả mới còn chút gân gân như ở việt nam, bản thân chả nếu em chiên vàng màu đã đẹp tự nhiên rồi, nếu cho chút màu điều vào thì thành phẩm sẽ đẹp hơn nhưng sẽ làm mất đi vị thơm tự nhiên của thịt tươi.Sorry vì chị đóng bài chả chiên vì bài đó là bài viết cho báo, nên phải đợi báo đăng trước thì blog mới được lên, chị sẽ copy công thức và cách làm cho em nhé, nếu em cần. Nếu có dịp em thử công thức của chị nhé, đơn giản khỏi phải rửa nhiều.. 🙂
(TheresaPham) Ngon quá chị ơi!
(hoangthuy76) Originally posted by TheresaPham:
mời em , mời em, chị vừa ăn bún mọc xong ngon quá chừng nhưng chẳng còn tô nào để chụp vì to go hết rồi
(hanna0101) be Thien gioi qua, da biet giup me goi cha roi, cong nhan nhin gio cha cua chi ma ma them, o xu nguoi phu nu minh gioi that chi nhi? hehe… tu khen …. vi mon gi minh cung phai tu lam chu ko nhu Vn cai gi cung mua cho le.
(hoangthuy76) Originally posted by hanna0101:
em lam cha chien chua, cam on em da khen 🙂
(hanna0101) chi oi, em da lam cha chien bang KA roi chi oi, tuyet cu meo` luon, cha dai,gio`n ma ko can phai xay thi suong that do, em thich lam chi a, khi nao ranh chi check lai duong link bai CHA CHIEN chi nhe, em ko vo duoc bai do.em co 2 cau hoi nay ne : – cha cua em tai sao lam ko duoc trang vay chi? – cai vi ha.u ( nghia la sau khi an do) em thay no hoi cha't, do em bo hoi nhieu bot noi chang? chi biet tai sao ko rta loi giup em voi. cam on chi.
(TheresaPham) Chị T ơi! Link chả chiên đúng là k vào đc
(hoangthuy76) Originally posted by TheresaPham:
đúng rồi Vân , bài đó tạm thời không vào được…:)
(hoangthuy76) Originally posted by hanna0101:
sorry đường link chả chiên chị đóng, vì bài viết cho báo nên phải đóng để báo đăng trước, blog mới được đăng.Chả của em vị hậu hơi chát là do bột nổi nhiều quá, và em cũng coi lại nước mắm, có nước mắm có vị hậu chua, em phải dùng nước mắm ngon và nước mắm cũ thì tất cả các loại chả em dùng mới không có vị hậu chua và chát.- Chả chiên không trắng đâu em à, chả chiên thực tế màu hơn ngà ngà mới là chả chiên, nếu màu trắng tinh là người ta nói chả lụa mang chiên rồi, em ráng nhớ lại chả chiên bên việt nam đi không chả nào trắng tinh hết. Chị sẽ viết 1 bài chia sẽ về nước mắm nha, cũng hay lắm đó :p
(hanna0101) cam on chi da tra loi em, de lan sau em lam lai moi duoc, em dang sung suong trong long cai vu lam cha ma ko can xay lam. 2 dua nho cua em rat thich an cha ma moi lan lam la em nga.i xay. theo cach lam nay chac nha em an cha moi tuan qua, hihi…..em lam nuoc mam "ba con cua" do, ben chi co name nay ko?em cho bai moi cua chi nha, khi nao ranh chi lam 1 bai ve GOI CUON di chi, goi cuon thi ai cung biet roi, nhung cach pha tuong voi peanut butter em pha do~ qua chung, em nho hoi o VN- truoc cong truong Vo Thi Sau ( quan Binh Thanh) o SG chac chi biet truong nay- an goi cuon toan la rau ko a, tom voi thit mong~ di'nh ma cham' ` mieng tuong vo ghien luon, xin them tuong de hup rot rot nua chu. chi nghe em ta~ ghe ko? hihih…
(TheresaPham) E cũng xài nc nắm 3 con cua- Việt Hương để làm chả và nấu ăn đó chị Hân.
(nhoVN) Dạ, em mua chả chiên sao thấy chả họ làm cái màu nó vàng đều bao quanh và mặt chả mịn ghê, nên em mới cho chút màu điều vô chiên cho vàng đều nhưng mặt chả vẫn sần sần chứ không mịn như chả người ta bán ha chị T.
(nhoVN) Originally posted by hoangthuy76:
Chỗ em ở không có hai chợ này chị Thụy ơi :DThiên bằng tuổi Việt nhà em đó chị, mà Việt nhà em "tồ" dữ lắm chứ không giỏi được như Thiên đâu chị :love:
(hoangthuy76) Originally posted by nhoVN:
Không có 2 chợ đó thì em thử vào bất cứ chợ mỹ nào bên em mua thịt heo xay sẳn về làm thử đi, thường thịt heo say sẳn sẽ có tí xíu gân.Thiên nhà chị cũng tồ lắm, nhưng mẹ dạy gì làm đó, được cái cậu ta thích làm cái gì cũng làm cho được mới thôi, không dễ chán như cô em gái Na
(hoangthuy76) Bên chị cũng dùng nước mắm 3 cua, nhưng em phải cẩn thận với nước mắm 3 cua vì có loại giả nữa nhé. loại gỉa họ làm hoàn toàn bằng muối và bôt ngọt.Nhà chị có 5 thùng nước mắm trữ sẳn trong nhà nghe đến đây đừng giật mình nhé. Thật ra nước mắm phải để thật lâu mới ngon, chị thì chỉ ăn nước mắm phải để từ 1 năm trở lên cho nên mua sẳn 5 thùng cứ sắp chồng lên nhau, ăn hết thùng này thì mua thùng khác về để ở dưới cùng cứ như thê nên nước mắm nhà chị toàn 3 năm trở lên, nên nước mắm rất kẹo và thơm. Chả nhà chị làm ra thơm lắm không cần ướp tỏi vào. Nhưng vẫn thơm như ngoài hàng người ta bán.
(hoangthuy76) Originally posted by nhoVN:
Em thấy chả chiên mặt vàng đều và mịn, em có ăn thử không, cảm giác thế nào có ngon không ?Cái này thì chị biết nên mới dám trả lời nè, nếu chả chiên làm mặt mịn đều và đẹp thì họ pha bột vào chả rất nhiều, mỗi hàng pha khác nhau nhưng thường thì cứ 1 thịt + 1 mỡ + 1 bột , nên chả sẽ mịn màng và đẹp vô cùng.Hôm nào em thử công thức của chị rồi chiên thử coi em có thấy thích không..:) màu đẹp tự nhiên giống y như bên việt nam đó
(hoangthuy76) Originally posted by hanna0101:
Nếu làm chả mỗi tuần thì qua nhà chị làm hàng xóm, nhà chị gần như 1 tuần 5 lb chả. Nên chị làm chả chiên để khỏi phải rửa máy, chán nhất là vụ rửa máy.Chị viết ngay bài cách pha tương nhé, cái món này thì chị giỏi nên viết liền..:)
(hoangthuy76) Originally posted by hanna0101:
em để 1 chai mang đi dấu đi 2 năm nữa mang ra ăn, sẽ thấy sự khác biệt, thật đó
(hanna0101) Originally posted by TheresaPham:
KV oi, ben cho chi voi em chac la ngyuen lieu giong nhau , chu chi thay nhiu cai ben My co ma ben minh ko co em nhi? duoc biet den moi nguoi trong lang O nay la 1 niem vui rat lon cho chi do KV , vi chi ko biet nau nuong gi gio len lang O hoi bua xua vay la cung lam duoc, nhung ma hen^ xui co khi duoc khi ko, hahaha…..
(hanna0101) Originally posted by hoangthuy76:
em nghe chi noi co 5 thung nuoc mam la em het hon lien do chu, de em bat chuoc chi mua 1 thung ve tru~ moi duoc, nuoc mam de cang lau cang ngon ha chi? cai nay em moi biet do nha (mac du thien ha da viet vai chuc nam ve truoc, haha…)
(hanna0101) chi oi, em moi mua 1 thung muoc mam 3 con cua de danh ne, em mua 1 thung ve ma me chong em ngac nhien lam, hoi nha minh ca thang moi an 1 chai nuoc mam mua gi nhieu vay? hehe…. em noi em se de danh neu co "tan the" thi nha van co nuoc mam an, hahaha……
(lamcam1) Thuy ơi, làm sao mình phân biệt được gỉa và thiệt vậy em?
(hoangthuy76) Originally posted by lamcam1:
Chị ơi có 1 bài báo viết về chuyện này, nó nói nước mắm 3 cua giả thì toàn nước và bột ngọt với nước màu thôi, nó có nói là nhìn kỹ chai nước mắm sẽ không sắc nét. Cái này thì em cũng chưa phân biệt chị à.Hôm nọ cha chánh xứ của nhà thờ em copy ra nhiều bản cho mỗi người 1 bản nên em cũng không nhìn rõ nguồn ở đâu nữa, nhưng có lần em mua 1 chai về ăn thấy có vị chát nhẹ đó chị
(itsonlymeme) Em cho chị hỏi " đảo chả" là mình dùng cái giá để đảo phải ko? Đảo có giống nhồi ko? Thanks em.
(lamcam1) Originally posted by hoangthuy76:
Cám ơn em 🙂
(hoangthuy76) Originally posted by itsonlymeme:
Đảo chả là dùng giá để đảo đó em, nó ko giống nhồi bột đâu, mà giống như em trộn cho đều vừa trộn vừa quết đó
(xuanbusnel) chị Thụy ơi, bên em không có bột nổi Alsa vậy em có thể lấy bột nổi thường để làm bánh làm được không chị? cách làm này chỉ cần xay 1 lần thôi hả chị? 1lb thịt là bao nhiêu gram vậy chị? Em thèm chả lụa ghê luôn, em làm 2 lần theo cthức của chị Liên Ròm nhưng chắc bên em do thịt phi lê không tươi nên nó không trắng, mẵc dù em xay thịt 3 lần tốn gần cả ngày trời mà nó không dai dòn gì hết nên em nản quá. Giờ em thấy cách này của chị em sẽ thử. cám ơn chị
(hoangthuy76) Originally posted by xuanbusnel:
chỉ cần xay 1 lân, nếu máy ở nhà em nhõ thì xay từng chút 1 nhé, ko thì bị chín thịt đó. Ko có bột nổi alsa thì dùng bột nổi nào cũng được ko sao.. có khi chị quên cho bột nổi vẫn ngon tuốt luốt 🙂 ko đẹp thôi
(xuanbusnel) Originally posted by hoangthuy76:
em cám ơn chị
(doannttrang) Cam on Hoang Thuy ve cong thuc nay nhe. Minh lam thanh cong roi, hau nhu tuan nao cung lam mot me. Do phai lo an phai do hoa chat ben ngoai
(hoangthuy76) Originally posted by doannttrang:
mình vui lắm vì bạn đã thành công, cho mình xin tấm hình với
(doannttrang) Sorry ban nhe, vi khong lan nao ra thanh pham ma minh nho chup lai ca. De lan sau luu y ha
(TheresaPham) Originally posted by hoangthuy76:
hhihi, bữa nay e mới đọc đc comment này của chị Thụy, hết hồn trong 5s..hiihih, chị ơi! nào giờ e cứ thấy nc mắm nào họ bán mà sắp hết hạn sử dụng, e ko dám mua ko à chị, giờ e mới bít dzụ này đó..chị thấy e ngố chưa
(xuanbusnel) Chị ơi, cách này có dùng được cho thịt đông lạnh không chị? Bên em không có thịt tươi.
(hoangthuy76) Originally posted by xuanbusnel:
thịt đông lạnh cũng được em à, ko sao nhé
(xuanbusnel) Em cám ơn chị, để em làm rồi báo cáo chị nha
(hoangthuy76) vì thịt không đủ lạnh, và quết quá nhiều nên bị chín thịt, giảm thời gian quết lại, và lưu ý về nhiệt độ lạnh trong thịt, thịt ko bao giờ rả đông ngoài tủ lạnh nhá
(idiemlan) Chị ơi, Em thử làm chả lụa theo công thức của chị nhưng chả hơi xảm, không được mịn, dẻo và giòn nhu chả lụa mình thường ăn. Em chỉ nhờ Publix xay thịt 3 lần và về nhà chỉ quết chứ không xay lại. Không biết vì lý do này mà chả ra không ngon không 🙁
(idiemlan) Thank you chị, em sẽ thử lại lần nữa. Đây là lần đầu em làm nên không biết bị sai khâu nào nên mới báo cáo lại cho chị để xin ý kiến :). Em tệ lắm chị ơi, không biết nấu nướng gì. Mẹ thường nấu cho ăn không hà. Nhưng em sẽ quyết tâm học hỏi, khi nào thành công sẽ post hình báo cáo chị nha 🙂
(miniminou) Thụy ơi, chị mới làm chả theo ct của em nè, chả rất dai mà ngon nữa. Cho chị xin ct này về nhà chị nhen. Có điều là sau mỗi bận xay, thịt hay chui xuống bên trong của lưỡi dao và chạy theo cái lõi của máy (chị không biết diển tả sao?) làm chị sợ hư máy nên phải rữa mỗi bận muốn chết luôn , máy của em có bị vậy không ? Có cách nào khắc phục được không chỉ dùm chị với
(hoangthuy76) Originally posted by miniminou:
máy nào cũng vậy chị ơi nên em ghét cái máy đó lắm, sau này em làm chả ko cần xay thôi chỉ cần quết
(miniminou) Originally posted by hoangthuy76:
Cám ơn em nhen, vậy để chị đi tìm bài chả lụa không cần xay của em, chứ làm vậy rửa máy cực quá.
(idiemlan) Chị ơi, Cho em hỏi nếu em xay chả xong mà không kịp gói và hấp thì em có để giò sống đông đá đến khi nào rảnh thì gói không chị? Nếu vậy chả có còn dai và giòn không hở chị? Cám ơn chị nhiều nha 🙂
(hoangthuy76) Originally posted by idiemlan:
(hoadieu36) Minh cam on Thuy nhieu nhen ,minh da lam roi hihi de thanh pham thi minh se cho ban biet