-Tết tết đến rồi vui thật vui ..năm nay tâm trạng thật thấy vui khi chuẩn bị đón xuân nên làm mấy món ngon cho gia đình vui tết,trong đó có món nem chua bò.gói tròn tròn cho xinh xinh,mà nó cực hơn là ém nem vô khuôn vuông rồi cắt ra gói,nói chung làm kiểu nào cũng cực ,được tặng cho biếu hay đi mua là khỏe nhất thôi.Nhưng mình thích tự tay mình làm mới vui.

** Nguyên liệu:

- 2 lbs thịt bò nạc xây nhuyễn 3 lần

- 6 muỗng canh đường

-1/2 mcà phê muối 

-1 m canh tiêu hột trắng đập dập dập mới thơm hơn để nguyên hột

- 2 m canh tỏi phi vàng ,tỏi xây nhuyễn ,bắt chảo dầu phi cho vàng,vớt ra để ráo dầu 

- ớt hiểm,tỏi 

**Cách làm:

-1 lbs bì rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết hôi,rồi rửa sạch với nước lạnh,để ráo nước,khi chuẩn bị đem bì trộn ,nếu còn ướt thì dùng giấy lau miệng thấm cho khô ,dùng kéo cắt cho ngắn lại.

- 2 gói gia vị nem chua của thái ,là 1 lbs thịt mình dùng một gói gia vị

- ớt hiểm cắt mỏng

- tỏi lột vỏ cắt mỏng

- 2 mcanh tỏi xây

-1 mcanh ớt cắt nhỏ

Thịt mua về làm liền o thì bỏ vô ngăn đá cho lạnh trong khi chuẩn bị các gia vị khác.

Tỏi lột vỏ,lựa múi tỏi to to chút dùng dụng cụ bào tỏi thật nhanh lại mỏng o cay mắt, ớt thì phải cắt dùng đồ bào được sau khi cắt tỏi ớt xong rồi lấy thịt ra làm liền

Trộn tấc cả nguyên liệu cho điều bằng máy đánh trứng ,khi cắt gói gia vị nem ra có một gói nhỏ để lại,sau khi trộn tấc cả cho điều thì mới cắt gói gia vị nhỏ vô sau cùng trộn lại cho điều lần nữa.Nếu có máy đánh trứng thì cho hết tấc cả vào bowl mở máy số trung bình sẽ nhanh và điều hơn và đở mỏi tay hơn .Không có máy thì dùng tay trộn cho đều cũng OK.

Lót food rap vô cái khay ,chừa cho rộng để chút gói lại.Đổ hổn hợp nem vừa trộn vô,nén điều các góc,đậy food rap hồi nảy mình chừa đó bao lại cho kín,lấy tay đè đè xuống cho chắt,o thì có cái khay khác để lên khối nem ấy đè xuống thật mạnh để khi cắt miếng nem ra sẽ chặt đều ,o bị bở

khoảng 1 tiếng sau thì cắt nem ra thành khúc mình muốn nếu muốn làm miếng nem nho nhỏ.Còn muốn làm nem tròn thì cuộn liền ,múc thịt ra rồi cuộn lại đẩy hết không khí ,cuộn cho chặt tay cứ vậy mà làm hết nha.

Khi nem đã cứng lại thì mới mở nem ra cho tỏi và ớt vào cuộn lại .

Rau râm thì khi nào ăn mới cho vào nha,o thì bị ôi o thơm nữa!

chúc thành công!