(loidiep) Chị sẽ post tối nay sau khi đi làm về, có mấy cách lận nên chị phải có giờ dài hơn 1 chút sẽ viết không quên sót, chờ em nhé.Thím chồng chị là con gái của tiệm nem NINH-HÒA nổi tiếng ở đó và bà cũng có 1 tiệm nem ở NHA-TRANG , lúc trước là đường TRẦN QUÝ CÁP ,tiệm lúc nào cũng đông đúc cả người mua , có dịp chị sẽ post bài nem chua luôn,em nhớ theo dỏi để làm nhé.
(BepNha) thịt nhìn dai và tươi qúa chị ơi. Công thức này không có hàn the hay muối diêm em yên tâm lắm. Cám ơn chị chỉ toàn mấy món độc đáo nha. Em xin copy công thức vào sổ vàng để lưu lại sau này làm nha chị.
(loidiep) KT , thịt nầy chị đi chợ ban sáng , nhờ xay 3 lần, về chị bỏ vào tủ đá liền cho nó lạnh khoảng 1/2 tiếng , chị chuẩn bị và ướp,xong cho vào tủ lạnh thường ở hộc đựng thịt qua đêm ,ngày mai chị đem ra bỏ vào tủ freezer 20 phút, đem ra chị trộn tôm xay, thính ,tỏi và 1 ít paprika cho đều và vo viên,bỏ vào lò nướng nhỏ nướng ra ăn nóng liền đó cuốn với bún rau thơm, xà lách,dưa leo,với 1 cuốn bánh tráng chả giò đông lạnh miếng nhỏ,bỏ 1 con tôm chính giữa chiên dòn, đồ chua, chuối sống ngon ơi là ngon,nhưng chị chỉ thử có chút xíu thôi, thiệt là bị thiệt thòi đó em ,em nhớ copy lại để có dịp làm ăn nhé.
(loidiep) Lúc nào có tiệc tùng gì đem đi cũng tiện mà ngon nữa ,ở đây cũng có 1 tiệm người NT ,làm nem bán đắt lắm, nhưng người ta bỏ hàn the và muối diêm nhiều nên nem cứng quá và tương thì họ không nấu nếp như chị mà họ bỏ corn starch ,có khi họ nấu mặn quá chừng ,tụi chị họp hành order ở đó cho tiện ,rồi ai cũng chê hết,do đó mình làm ăn thì ngon hơn nhiều , mổi phần 6 đến 8 đô nếu có chạo ,có 4 cuốn hà,mình làm tiết kiệm hơn chút ,phải không mấy em? hì hì
(loidiep) Nếu em ở gần nhà chị sẽ chỉ em làm ngay tại chổ đó em.Hôm nào chị post thêm hình nướng nguyên miếng như BODARD ờ đây đó.Nếu em muốn làm để cuốn thì nướng như nướng chả quế và cắt dài dài cở size để cuốn và bề dày cở bằng ngón tay là cuốn đẹp rồi ,nhưng khi cuốn xong để dọn khách em phải wrap từng cuốn bằng cling hay food wrap cho khỏi bị bể và khô ăn không ngon, nếu em ở CALI em mua loại bánh tráng cuốn rất ngon, hiệu YAMADA hình vuông hay tròn đều được cả ,loại nầy không bị bể và mềm mại mấy tiếng đồng hồ sau.
(tuongvithehung) Em cam on Chi nhie`u nha..nhung voi kha nang nau nuong cua Em te lam nen hong la`m duoc dau ..Em hien o Bac Cali..Thuong Chuc Chi va` Gia Di`nh Mot Cuoi Tua`n that Vui Ve, Hanh Phuc nha..
(loidiep) Chắc em ở san jose hay SF ,em cứ tuần tự đọc kỷ công thức và cách làm thì sẽ được mà nếu em không làm thử thì làm sao biết mình làm không ngon,mạnh dạn lên em, lúc chị nấu nướng chị thong thả và đam mê như đang hát 1 bài hát mà mình yêu thích ,đồng thời chị nghĩ đến lúc có người thưởng thức và họ nói wow,món nầy thiệt là ngon, ngon hơn cả tiệm nầy tiệm nọ nữa ,đó là niềm sung sướng và vui mừng nhất của thú đam mê của chị đó em,chị cổ động và đặt tin tưởng vào em là em sẽ làm được, có khi sau nầy em làm còn ngon hơn cả chị nữa ,lúc đó chị càng vui mừng hơn ,ráng lên can đảm làm coi như là 1 thử thách của công cuộc bếp núc đó mà, chị chúc em 1 cuối tuần vui vẻ nhé.
(tuongvithehung) hihi..Em cam on Chi that nhie`u nha..Em se co gang la`m het suc cua mi`nh khong la`m bieng…hihi..Em Thuong Chuc Chi Cuoi Tua`n that Hanh Phuc va` tra`n da`y nie`m Vui ben Gia Di`nh nha..
(naninonu) Cuối tuần này em sẽ làm món này,vì em đang hứng thú muốn thử tương chị bày.NẾu nướng bằng oven thì bao nhiêu phút ,và nhiệt độ bao nhiêu hả chị?
(loidiep) NA bột ALSA chỉ là single acting mà thôi lúc vào thịt sẽ làm thịt nở thêm và bột nổi ACCORD sẽ làm thịt dẻo và enhance thịt ,em thấy họ dùng ACCORD cho giò lụa, tôm viên, mực viên,chả mực,hot dog không, nó làm cho thịt dẻo , dai khi hấp ,nướng và thịt sẽ dòn .Lúc đó heat activate nhờ 2 loại bột nổi đó em, dù hấp hay nướng đều có hơi nóng cả. Em nướng lò 350 ĐỘ f khoảng 20 phút ,chị nướng lò over countertop rất mau chín ,nếu em vò viên và hấp trước cho săn thịt lại thì nướng mau hơn ,chỉ cần xỏ vào ghim tre nướng 10 phút nữa là chín , hấp 8 đến 10 phút cho nữa chín nữa sống và nướng là đại mau,còn lò lớn thì cũng 350 độ f nhưng nhớ canh giờ nhé ,không thôi nó cháy mau lắm vì lò lớn hơi lữa nhiều nhưng nướng lữa nhỏ thì không đủ độ để thịt phồng dai.NA ơi, chị quên không dặn em là đừng bỏ nhiều tôm quá ,nó phồng nhiều và sẽ xẹp xuống viên nem không đẹp,có khi chị trộn với chả cá thát lát nữa đó em,nhưng cũng không trộn nhiều mình chỉ cần 1/6 hoặc 1/8 lượng thịt là đủ,công thức của cô chị là trộn 4 muỗng canh tôm xay hay chả cá mà thôi, chị thì thích tôm nên chị trộn 1/6 lượng thịt đó em.
(loidiep) Bột nổi ALSA là baking powder nhưng nó thuộc dạng single acting, em thay bằng baking powder được nhưng phải là single acting mới được thường thường baking powder của MỸ em đọc kỷ đi ,có in chữ double acting đó ,nó sẽ chát và ăn không ngon , chị thường mua 1 hộp baking powder ALSA khoảng 3 lbs 1/2 ,chị về cho mấy em chị dùng bớt đó ,mua ở mấy chợ cung cấp đồ cho nhà hàng thì họ mới có loại lớn nầy ,thường thường họ bán lẻ ở mấy chợ TÀU và chợ VN hình như 1 bịch có 7 gói màu hồng đó mà, loại nầy mình dùng để làm bánh bò nướng luôn ,vì nó không nở nhiều và trào ra như double acting baking powder,nếu em có bột nổi ACCORD thì nem hay giò sẽ dẻo và dai, dòn hơn, nhưng nếu không có thì dùng 1 loại ALSA là cũng đủ ngon rồi.
(lamcam1) Chị ơi, em theo Na vào được blog cuả chị thật thích quá, em mê mẩn mà quên cả đường về, nhiều món ngon quá hihihi…. Em xin cảm ơn chị thật nhiều, em làm món nem nướng theo cách chị chỉ dẫn thành công lắm chị ạ. Em cũng chỉ mới tập tành nấu ăn và làm bánh thôi và đây là lần đầu tiên em được khen làm ngon giống như tiệm đó chị 🙂 . Em cũng đang tập tành làm blog nhưng chưa có gì để post cả hihihi…, chị cho phép em add chị as friend nha chi. Em cảm ơn chị nhiều.
(loidiep) Được mà em, em cứ làm từ từ cứ theo từng cách chỉ dẩn sẽ thành công, lần tới em sẽ làm ngon hơn nữa đó, chúc em hăng hái nấu nướng nhé,chị mê lắm em ơi ,chắc bẩm sinh rồi dơ tay là có món ăn ngon, chị rất thích chia sẽ cho mọi nhà đều có món ngon, vật lạ như nhà chị,hi hi hi
(nhaqa) Bữa nay em mới rảnh post bài để trả bài cô giáo nè ! qua nhà em nha Chị . Nem ăn rất dai và thơm nướng than thì ngon hơn nữa nhưng em lười nướng than , oven cho nhanh , Thanks chị nhé !
(sachaubibi) chi oi,em rat thich an mon nay moi khi co dip ve VN nhung em tim hoai khong thay cong thuc nao giong ca.May man qua duoc biet blog chi cho em xin cong thuc de lam cho ca gia dinh emthuong thuc cuoi tuan nay nghen chi.Cam on chi that nhieu va chuc chi cung gia quyen 1 long weekend vui ve.
(loidiep) Em làm cho gia đình ăn ngon em nhé , mấy chị em ở đây ai làm cũng ngon cả , em làm xong chụp hình cho chị xem với nhé,em nhớ đọc kỷ cách làm và chọn tôm cho đúng nó mới dai và dòn ,còn nếu em làm tôm khác sẽ mềm và nhảo không ngon đâu em nhé.Nhớ làm tương cho ngon em nha,nếu tương không ngon là mất ngon đó,công thức nầy cho không ai chỉ cho em đâu ,nên em tìm không thấy là phải rồi,chúc em có món ăn ngon cho gia đình ăn trong weekend lể vui em nhé.
(N-Memories-K) Chi Mariah oi, em mo'i la`m theo recepe cua? chi. xong, em ko ki'm dduo.c bot no?i Accord, chi mua bo.t do o? cho Viet hay cho My. Em kim tac ca? ca'c cho deu ko ra. Em lam nem xong, nem ra^'t ngon nhu*ng nem va^~n kho^ chu' ko co' ngon bang o? tiem nguoi ta ba'n chi oi, ko bie't co' fa?i thie'u bot noi Accord hay vi ly' do gi nua….
(loidiep) Đúng đó em ,ACCORD cho mình sự dẻo dai ,cũng có thể em làm thịt nạc nhiều hơn mở,có thể pha 2 phần mở 8 phần thịt,chị thì dùng thịt nạc vai có mở mở 1 chút là thịt mềm ngon,nhưng cũng phải cần tôm xay hay chả cá cho ta thêm sự dẻo dai, em coi bửa nào làm từ từ giống chị thì em sẽ đạt được ,bột nổi ACCORD mua ở chợ TÀU ,VIỆT NAM và chợ LÀO, CAM BỐT,THÁI LAN ĐÓ EM.
(loidiep) Nhớ làm với tôm tiger mới thành công 100 % nhé ,các loại tôm khác thịt mềm không làm dai nem mà làm phồng nem rồi xẹp xuống đó ,chị nhìn là biết liền em coi hình nem chị mới làm nướng với mía tươi ngon lắm.
(loidiep) Em quên rồi sao ,phái nữ chúng ta không cần có thân hình hay khuôn mặt đẹp mà chúng ta trói các ông chồng vào những món ăn , bao nhiêu hầu bao mình cũng thu đủ hết em à ,hihihi.Chị đang ngâm bột mai làm bánh cuốn nữa đó em ơi ,tời 3 người bạn order lận ,từ chối hổng được vì họ không chịu mua bánh cuốn ngoài,buồn hông em, cái tay lại sắp mõi nữa rồi.huhuhu.
(sophiachan) hi..hi.. Vụ này thì chị chí lí…. đó.. ông bà ta xưa có câu tài giỏi quá thì chỉ cực cái thân thôi.. mà đúng thiệt.. chị làm món này ngon nên giờ ai cũng thích nhờ.. chứ nếu chị ko biết làm hoặc làm dỡ thì giờ chị khoe re rồi…hi..hi…
(loidiep) Khỉ con nầy ,dám chọc chị há, nhưng cũng đúng đó em ,nếu không thì nằm chèo queo coi video ca nhạc có sướng cái thân không, thiệt là mình hại mình ,hihihi…nhưng mà vui em ạ ,tưởng tượng thôi thấy người ta thưởng thức, nhiều lần cười và vui sướng trong lòng vì mình phục vụ được cho người,hì hì hì …
(TheresaPham) cô ơi! cô cho con hỏi cô cái này hơi bị ngớ ngẩn nha, cô đừng la nha..hihiih …cô nói thịt nạc vai xay 3 lần, nếu con tự dùng máy để xay thì con cứ bỏ vào máy xay bình thường thôi hả cô? hay có cần phải cắt nhỏ, bỏ tủ lạnh cho lạnh, cho thịt khỏi nóng như khi làm giò không?
(loidiep) Nếu mua thịt về không lạnh thì phải cắt nhỏ ra và cho vào đông đá chút xíu rồi hãy xay ,thì thịt sẽ không bị nhây ,nhưng không cần đông đá xộp xộp đâu ,chỉ cần lạnh hơn 1 chút mà thôi.Bỏ vào khoảng 20 dến 25 phút là đủ.
(hq3903) Chào chị.Tôi định làm món này đãi bà xã nhưng tìm không được bột nổi ACCORD,nếu đoán không lầm chị ở vùng LOS, nếu có thể chị cho biết tiệm nào bán, mình nhờ người quen mua giúp mình.Cám ơn chị nhiều.
(quynhdirk) Co oi,cho con hoi 1 chut.bot noi binh thuong voi bot noi accord khac nhau gi vay co?con o liên bang Đức ma con ko biet tim o dau.vi o ben nay chi co 1 loai bakin thoi co ah.con dinh lam mon nay tan gia.con cam on co nhieu nhieu vi da chia se nhung cong thuc hay.
(quynhdirk) ah con hoi them 1 chut co nha.con co the thay the cha ca bang thac lac dong da cho tom ko ha co?tom tiger la tom ca vo hay nhu the nao a,con xin loi vi viet dieu nay co dung che con bat kinh nhe.con thi muon goi co bang ''chi'' thoi.hihi.cho tre trung chu co nghe cu kieu gi y ah.nhung tai con cung tre nen phai hoi y kien co.con nam nay 25 tuoi thoi.
(loidiep) Không có accord cũng được nhưng sẽ không dẽo nhiều và tôm tiger là tôm lớn rằn ri của ẤN ĐỘ hay THÁI LAN đó thịt dai nhờ tôn nầy ,còn tôm trắng thịt bở mềm lắm,cho thêm chả nào cũng được cho dẽo hơn và sẽ dòn khi nướng.
(phanhuong01) Chi o*i… Chi Minh o*i.Em dang nuong' men… Boc' 1 vien ra. Nong' qua'.. thoi thoi?.. Lay dao cat 1 cai' che? do^i… em cha^m' vo^ tuong… an.Ngon qua' de^? . hehehehehehe Cam on chi nhieu nua nha. Em mau mau dien thoai noi' ong xa mua beer ve an banh mi voi' men nuong'. him noi'.. thoi.. minh uong wine.. Chi o*i.. Cam on chi nhieu nha. em doi' bung qua'. de gianh bung chut an.Chi Ngu? Ngon. Ben chi gio nua dem roi. Mong dep nha.Thuong.
(phanhuong01) ong xa em an nhieu lam'. Ong hoi, Ua? sao ma ra mon nay vay. em noi'. Chi day .. Noi lam thu? mon nay. Nen hoc theo. hiihihihihii gan nua kg thit. khoang may chuc vien. lam cai xeo het luon chi… Con 2 vien, de lai. De? gianh chut em kep an banh mi`. hihihihii Cam on chi.
(loidiep) EM làm bánh mỳ thì cho vào plastic wrap lại miếng vuông vuông hay chữ nhật ,hấp cho gần chín ,lấy ra thoa dầu trên 1 miếng giấy bạc ,cho miếng nem lên nướng vàng 2 mặt là nó chín ,xắt theo chiềudài bánh mỳ kẹp với đồ chua vắt khô ,dưa leo ,ngò ớt chan chút nước măm chua ngọt ăn phê mới biết ,lúc chị làm hội chợ bán không kịp em ơi mổi ngày 3,4 trăm ổ là chuyện thường ,hết nem phải làm liên tục trong 3 ngày đó em,ráng làm món nầy bán đi ,hay cho ăn bún nem nướng cũng ngon không kém.
(hoatrongvuon) Chị ơi hôm nay em mới thử công thức của chị nè vì lâu quá em không làm món này. Mấy người em và bạn khen ngon tuy không có bột ACCORD nhưng như vậy là ngon lắm rồi.Em cảm ơn chị nhiều nhe.
(nhaqa) Hấp dẫn quá chị ơi ! đọc bài chị nhớ món nem ninh hoa em ăn ở nha trang ! cho em xin cách làm tương em tìm mà kg biết chỗ nào , thanks chị
(loidiep) Chị sẽ post tối nay sau khi đi làm về, có mấy cách lận nên chị phải có giờ dài hơn 1 chút sẽ viết không quên sót, chờ em nhé.Thím chồng chị là con gái của tiệm nem NINH-HÒA nổi tiếng ở đó và bà cũng có 1 tiệm nem ở NHA-TRANG , lúc trước là đường TRẦN QUÝ CÁP ,tiệm lúc nào cũng đông đúc cả người mua , có dịp chị sẽ post bài nem chua luôn,em nhớ theo dỏi để làm nhé.
(nhaqa) em cám ơn chị trước nhé ! have a good day !
(BepNha) thịt nhìn dai và tươi qúa chị ơi. Công thức này không có hàn the hay muối diêm em yên tâm lắm. Cám ơn chị chỉ toàn mấy món độc đáo nha. Em xin copy công thức vào sổ vàng để lưu lại sau này làm nha chị.
(loidiep) KT , thịt nầy chị đi chợ ban sáng , nhờ xay 3 lần, về chị bỏ vào tủ đá liền cho nó lạnh khoảng 1/2 tiếng , chị chuẩn bị và ướp,xong cho vào tủ lạnh thường ở hộc đựng thịt qua đêm ,ngày mai chị đem ra bỏ vào tủ freezer 20 phút, đem ra chị trộn tôm xay, thính ,tỏi và 1 ít paprika cho đều và vo viên,bỏ vào lò nướng nhỏ nướng ra ăn nóng liền đó cuốn với bún rau thơm, xà lách,dưa leo,với 1 cuốn bánh tráng chả giò đông lạnh miếng nhỏ,bỏ 1 con tôm chính giữa chiên dòn, đồ chua, chuối sống ngon ơi là ngon,nhưng chị chỉ thử có chút xíu thôi, thiệt là bị thiệt thòi đó em ,em nhớ copy lại để có dịp làm ăn nhé.
(BepNha) dạ em đã copied xuống rồi, cám ơn chị nhắc nhở nha. Em thích mấy món bánh tráng cuốn lắm, ăn được nhiều rau sống, ngon và bổ
(naninonu) Món này có hình nhìn phát thèm,em cũng save để dành nhé chị
(loidiep) Lúc nào có tiệc tùng gì đem đi cũng tiện mà ngon nữa ,ở đây cũng có 1 tiệm người NT ,làm nem bán đắt lắm, nhưng người ta bỏ hàn the và muối diêm nhiều nên nem cứng quá và tương thì họ không nấu nếp như chị mà họ bỏ corn starch ,có khi họ nấu mặn quá chừng ,tụi chị họp hành order ở đó cho tiện ,rồi ai cũng chê hết,do đó mình làm ăn thì ngon hơn nhiều , mổi phần 6 đến 8 đô nếu có chạo ,có 4 cuốn hà,mình làm tiết kiệm hơn chút ,phải không mấy em? hì hì
(naninonu) Đúng rồi chị em toàn làm thôi,chứ order đắt lắm mà vùng em ở ko có nhiều người việt,để dành mua sữa choBon hi hi
(tuongvithehung) Chi co nhan dat nem khong??
(loidiep) Nếu em ở gần nhà chị sẽ chỉ em làm ngay tại chổ đó em.Hôm nào chị post thêm hình nướng nguyên miếng như BODARD ờ đây đó.Nếu em muốn làm để cuốn thì nướng như nướng chả quế và cắt dài dài cở size để cuốn và bề dày cở bằng ngón tay là cuốn đẹp rồi ,nhưng khi cuốn xong để dọn khách em phải wrap từng cuốn bằng cling hay food wrap cho khỏi bị bể và khô ăn không ngon, nếu em ở CALI em mua loại bánh tráng cuốn rất ngon, hiệu YAMADA hình vuông hay tròn đều được cả ,loại nầy không bị bể và mềm mại mấy tiếng đồng hồ sau.
(tuongvithehung) Em cam on Chi nhie`u nha..nhung voi kha nang nau nuong cua Em te lam nen hong la`m duoc dau ..Em hien o Bac Cali..Thuong Chuc Chi va` Gia Di`nh Mot Cuoi Tua`n that Vui Ve, Hanh Phuc nha..
(loidiep) Chắc em ở san jose hay SF ,em cứ tuần tự đọc kỷ công thức và cách làm thì sẽ được mà nếu em không làm thử thì làm sao biết mình làm không ngon,mạnh dạn lên em, lúc chị nấu nướng chị thong thả và đam mê như đang hát 1 bài hát mà mình yêu thích ,đồng thời chị nghĩ đến lúc có người thưởng thức và họ nói wow,món nầy thiệt là ngon, ngon hơn cả tiệm nầy tiệm nọ nữa ,đó là niềm sung sướng và vui mừng nhất của thú đam mê của chị đó em,chị cổ động và đặt tin tưởng vào em là em sẽ làm được, có khi sau nầy em làm còn ngon hơn cả chị nữa ,lúc đó chị càng vui mừng hơn ,ráng lên can đảm làm coi như là 1 thử thách của công cuộc bếp núc đó mà, chị chúc em 1 cuối tuần vui vẻ nhé.
(tuongvithehung) hihi..Em cam on Chi that nhie`u nha..Em se co gang la`m het suc cua mi`nh khong la`m bieng…hihi..Em Thuong Chuc Chi Cuoi Tua`n that Hanh Phuc va` tra`n da`y nie`m Vui ben Gia Di`nh nha..
(naninonu) 1 muỗng cafe bột nổi ALSA .– 1/4 muỗng cafe bột nổi ACCORD . Chị oi sao phải dùng 1 loại bột nổi vậy chị?
(naninonu) Cuối tuần này em sẽ làm món này,vì em đang hứng thú muốn thử tương chị bày.NẾu nướng bằng oven thì bao nhiêu phút ,và nhiệt độ bao nhiêu hả chị?
(loidiep) NA bột ALSA chỉ là single acting mà thôi lúc vào thịt sẽ làm thịt nở thêm và bột nổi ACCORD sẽ làm thịt dẻo và enhance thịt ,em thấy họ dùng ACCORD cho giò lụa, tôm viên, mực viên,chả mực,hot dog không, nó làm cho thịt dẻo , dai khi hấp ,nướng và thịt sẽ dòn .Lúc đó heat activate nhờ 2 loại bột nổi đó em, dù hấp hay nướng đều có hơi nóng cả. Em nướng lò 350 ĐỘ f khoảng 20 phút ,chị nướng lò over countertop rất mau chín ,nếu em vò viên và hấp trước cho săn thịt lại thì nướng mau hơn ,chỉ cần xỏ vào ghim tre nướng 10 phút nữa là chín , hấp 8 đến 10 phút cho nữa chín nữa sống và nướng là đại mau,còn lò lớn thì cũng 350 độ f nhưng nhớ canh giờ nhé ,không thôi nó cháy mau lắm vì lò lớn hơi lữa nhiều nhưng nướng lữa nhỏ thì không đủ độ để thịt phồng dai.NA ơi, chị quên không dặn em là đừng bỏ nhiều tôm quá ,nó phồng nhiều và sẽ xẹp xuống viên nem không đẹp,có khi chị trộn với chả cá thát lát nữa đó em,nhưng cũng không trộn nhiều mình chỉ cần 1/6 hoặc 1/8 lượng thịt là đủ,công thức của cô chị là trộn 4 muỗng canh tôm xay hay chả cá mà thôi, chị thì thích tôm nên chị trộn 1/6 lượng thịt đó em.
(Huyenvu8683) Nhìn ngon quá chị ơi… nhưng bột nổi ALSA + bột nổi ACCORD em có thể thay thế bằng baking powder không chị :confused:
(loidiep) Bột nổi ALSA là baking powder nhưng nó thuộc dạng single acting, em thay bằng baking powder được nhưng phải là single acting mới được thường thường baking powder của MỸ em đọc kỷ đi ,có in chữ double acting đó ,nó sẽ chát và ăn không ngon , chị thường mua 1 hộp baking powder ALSA khoảng 3 lbs 1/2 ,chị về cho mấy em chị dùng bớt đó ,mua ở mấy chợ cung cấp đồ cho nhà hàng thì họ mới có loại lớn nầy ,thường thường họ bán lẻ ở mấy chợ TÀU và chợ VN hình như 1 bịch có 7 gói màu hồng đó mà, loại nầy mình dùng để làm bánh bò nướng luôn ,vì nó không nở nhiều và trào ra như double acting baking powder,nếu em có bột nổi ACCORD thì nem hay giò sẽ dẻo và dai, dòn hơn, nhưng nếu không có thì dùng 1 loại ALSA là cũng đủ ngon rồi.
(lamcam1) Chị ơi, em theo Na vào được blog cuả chị thật thích quá, em mê mẩn mà quên cả đường về, nhiều món ngon quá hihihi…. Em xin cảm ơn chị thật nhiều, em làm món nem nướng theo cách chị chỉ dẫn thành công lắm chị ạ. Em cũng chỉ mới tập tành nấu ăn và làm bánh thôi và đây là lần đầu tiên em được khen làm ngon giống như tiệm đó chị 🙂 . Em cũng đang tập tành làm blog nhưng chưa có gì để post cả hihihi…, chị cho phép em add chị as friend nha chi. Em cảm ơn chị nhiều.
(loidiep) Được mà em, em cứ làm từ từ cứ theo từng cách chỉ dẩn sẽ thành công, lần tới em sẽ làm ngon hơn nữa đó, chúc em hăng hái nấu nướng nhé,chị mê lắm em ơi ,chắc bẩm sinh rồi dơ tay là có món ăn ngon, chị rất thích chia sẽ cho mọi nhà đều có món ngon, vật lạ như nhà chị,hi hi hi
(lamcam1) Happy Easter chị, khi nào rãnh chị qua nhà em coi hình nem nướng em mới học của chị nha chị . 🙂
(loidiep) Chúc em cũng vậy nhé,chị sẽ qua bây giờ ,làm ngon em có vui không?
(lamcam1) Hihihi… vui lắm chị. Nhưng món tương thì em chưa làm đúng lắm.
(nhaqa) Bữa nay em mới rảnh post bài để trả bài cô giáo nè ! qua nhà em nha Chị . Nem ăn rất dai và thơm nướng than thì ngon hơn nữa nhưng em lười nướng than , oven cho nhanh , Thanks chị nhé !
(loidiep) Như vậy là chị em mình cùng ăn nem ướng mừng CHÚA sống lại phải không em, vui quá ,chị qua nhà em ngay đây để ăn chực thêm ,hì hì hì.
(cactus0130) Cam on chi. da cho phep em duoc hoc hoi cua chi. Thanks again
(sachaubibi) chi oi,em rat thich an mon nay moi khi co dip ve VN nhung em tim hoai khong thay cong thuc nao giong ca.May man qua duoc biet blog chi cho em xin cong thuc de lam cho ca gia dinh emthuong thuc cuoi tuan nay nghen chi.Cam on chi that nhieu va chuc chi cung gia quyen 1 long weekend vui ve.
(loidiep) Em làm cho gia đình ăn ngon em nhé , mấy chị em ở đây ai làm cũng ngon cả , em làm xong chụp hình cho chị xem với nhé,em nhớ đọc kỷ cách làm và chọn tôm cho đúng nó mới dai và dòn ,còn nếu em làm tôm khác sẽ mềm và nhảo không ngon đâu em nhé.Nhớ làm tương cho ngon em nha,nếu tương không ngon là mất ngon đó,công thức nầy cho không ai chỉ cho em đâu ,nên em tìm không thấy là phải rồi,chúc em có món ăn ngon cho gia đình ăn trong weekend lể vui em nhé.
(N-Memories-K) Chi Mariah oi, em mo'i la`m theo recepe cua? chi. xong, em ko ki'm dduo.c bot no?i Accord, chi mua bo.t do o? cho Viet hay cho My. Em kim tac ca? ca'c cho deu ko ra. Em lam nem xong, nem ra^'t ngon nhu*ng nem va^~n kho^ chu' ko co' ngon bang o? tiem nguoi ta ba'n chi oi, ko bie't co' fa?i thie'u bot noi Accord hay vi ly' do gi nua….
(loidiep) Đúng đó em ,ACCORD cho mình sự dẻo dai ,cũng có thể em làm thịt nạc nhiều hơn mở,có thể pha 2 phần mở 8 phần thịt,chị thì dùng thịt nạc vai có mở mở 1 chút là thịt mềm ngon,nhưng cũng phải cần tôm xay hay chả cá cho ta thêm sự dẻo dai, em coi bửa nào làm từ từ giống chị thì em sẽ đạt được ,bột nổi ACCORD mua ở chợ TÀU ,VIỆT NAM và chợ LÀO, CAM BỐT,THÁI LAN ĐÓ EM.
(ibake) sorry chi, em thay bai nem nuong roi. Cam on chi.:D
(loidiep) Nhớ làm với tôm tiger mới thành công 100 % nhé ,các loại tôm khác thịt mềm không làm dai nem mà làm phồng nem rồi xẹp xuống đó ,chị nhìn là biết liền em coi hình nem chị mới làm nướng với mía tươi ngon lắm.
(sophiachan) Chị ơi… e đang thèm nem nường nên e sẽ học chị món này. Chị chờ học trò trả bài nhe…
(loidiep) Ai làm cách nầy cũng ngon không chổ chê đó Sophia à, ráng đi đệ tử nhé,chồng sẽ thích ăn cho mà coi.
(sophiachan) Chị ơi.. E hổng có thân hình hấp dẫn để quyến rủ chồng nên e sẽ xài món nem nướng này để mê hoặc ảnh…
(loidiep) Em quên rồi sao ,phái nữ chúng ta không cần có thân hình hay khuôn mặt đẹp mà chúng ta trói các ông chồng vào những món ăn , bao nhiêu hầu bao mình cũng thu đủ hết em à ,hihihi.Chị đang ngâm bột mai làm bánh cuốn nữa đó em ơi ,tời 3 người bạn order lận ,từ chối hổng được vì họ không chịu mua bánh cuốn ngoài,buồn hông em, cái tay lại sắp mõi nữa rồi.huhuhu.
(sophiachan) hi..hi.. Vụ này thì chị chí lí…. đó.. ông bà ta xưa có câu tài giỏi quá thì chỉ cực cái thân thôi.. mà đúng thiệt.. chị làm món này ngon nên giờ ai cũng thích nhờ.. chứ nếu chị ko biết làm hoặc làm dỡ thì giờ chị khoe re rồi…hi..hi…
(loidiep) Khỉ con nầy ,dám chọc chị há, nhưng cũng đúng đó em ,nếu không thì nằm chèo queo coi video ca nhạc có sướng cái thân không, thiệt là mình hại mình ,hihihi…nhưng mà vui em ạ ,tưởng tượng thôi thấy người ta thưởng thức, nhiều lần cười và vui sướng trong lòng vì mình phục vụ được cho người,hì hì hì …
(loidiep) Ă n càng ngon hơn ,em cứ save và làm em nhé.
(miniminou) Nhin ngon qua chi oi . Chi cho phep em luu cthuc dê hôm nào em làm nha chi , em cam on chi nhiêu :love:
(TheresaPham) cô ơi! cô cho con hỏi cô cái này hơi bị ngớ ngẩn nha, cô đừng la nha..hihiih …cô nói thịt nạc vai xay 3 lần, nếu con tự dùng máy để xay thì con cứ bỏ vào máy xay bình thường thôi hả cô? hay có cần phải cắt nhỏ, bỏ tủ lạnh cho lạnh, cho thịt khỏi nóng như khi làm giò không?
(loidiep) Nếu mua thịt về không lạnh thì phải cắt nhỏ ra và cho vào đông đá chút xíu rồi hãy xay ,thì thịt sẽ không bị nhây ,nhưng không cần đông đá xộp xộp đâu ,chỉ cần lạnh hơn 1 chút mà thôi.Bỏ vào khoảng 20 dến 25 phút là đủ.
(TheresaPham) Dạ, cám ơn cô, con đang nghiên cứu món này
(hq3903) Chào chị.Tôi định làm món này đãi bà xã nhưng tìm không được bột nổi ACCORD,nếu đoán không lầm chị ở vùng LOS, nếu có thể chị cho biết tiệm nào bán, mình nhờ người quen mua giúp mình.Cám ơn chị nhiều.
(loidiep) Mua ở chợ VN hay TÀU ,chợ THÁI ,LÀO ,MIÊN gì đều có hết ,mình ở ORANGE COUNTY cách LOS 1/2 giờ lái free way đó.
(quynhdirk) Co oi,cho con hoi 1 chut.bot noi binh thuong voi bot noi accord khac nhau gi vay co?con o liên bang Đức ma con ko biet tim o dau.vi o ben nay chi co 1 loai bakin thoi co ah.con dinh lam mon nay tan gia.con cam on co nhieu nhieu vi da chia se nhung cong thuc hay.
(quynhdirk) ah con hoi them 1 chut co nha.con co the thay the cha ca bang thac lac dong da cho tom ko ha co?tom tiger la tom ca vo hay nhu the nao a,con xin loi vi viet dieu nay co dung che con bat kinh nhe.con thi muon goi co bang ''chi'' thoi.hihi.cho tre trung chu co nghe cu kieu gi y ah.nhung tai con cung tre nen phai hoi y kien co.con nam nay 25 tuoi thoi.
(loidiep) Không có accord cũng được nhưng sẽ không dẽo nhiều và tôm tiger là tôm lớn rằn ri của ẤN ĐỘ hay THÁI LAN đó thịt dai nhờ tôn nầy ,còn tôm trắng thịt bở mềm lắm,cho thêm chả nào cũng được cho dẽo hơn và sẽ dòn khi nướng.
(phanhuong01) Chi o*i… Chi Minh o*i.Em dang nuong' men… Boc' 1 vien ra. Nong' qua'.. thoi thoi?.. Lay dao cat 1 cai' che? do^i… em cha^m' vo^ tuong… an.Ngon qua' de^? . hehehehehehe Cam on chi nhieu nua nha. Em mau mau dien thoai noi' ong xa mua beer ve an banh mi voi' men nuong'. him noi'.. thoi.. minh uong wine.. Chi o*i.. Cam on chi nhieu nha. em doi' bung qua'. de gianh bung chut an.Chi Ngu? Ngon. Ben chi gio nua dem roi. Mong dep nha.Thuong.
(loidiep) Ngon quá ha, 2 vợ chồng biết nhậu là vui rồi. :beer: :wine: :love:
(phanhuong01) ong xa em an nhieu lam'. Ong hoi, Ua? sao ma ra mon nay vay. em noi'. Chi day .. Noi lam thu? mon nay. Nen hoc theo. hiihihihihii gan nua kg thit. khoang may chuc vien. lam cai xeo het luon chi… Con 2 vien, de lai. De? gianh chut em kep an banh mi`. hihihihii Cam on chi.
(loidiep) EM làm bánh mỳ thì cho vào plastic wrap lại miếng vuông vuông hay chữ nhật ,hấp cho gần chín ,lấy ra thoa dầu trên 1 miếng giấy bạc ,cho miếng nem lên nướng vàng 2 mặt là nó chín ,xắt theo chiềudài bánh mỳ kẹp với đồ chua vắt khô ,dưa leo ,ngò ớt chan chút nước măm chua ngọt ăn phê mới biết ,lúc chị làm hội chợ bán không kịp em ơi mổi ngày 3,4 trăm ổ là chuyện thường ,hết nem phải làm liên tục trong 3 ngày đó em,ráng làm món nầy bán đi ,hay cho ăn bún nem nướng cũng ngon không kém.
(hoatrongvuon) Chị ơi hôm nay em mới thử công thức của chị nè vì lâu quá em không làm món này. Mấy người em và bạn khen ngon tuy không có bột ACCORD nhưng như vậy là ngon lắm rồi.Em cảm ơn chị nhiều nhe.
(loidiep) Ngon là được rồi em nhé,không có gì đâu em.