(nhaqa) Nhiều món quá chị ơi ! chị dễ thương quá , chịu khó làm rồi ghi lại cho tụi em xài ké nữa bánh canh chắc em làm được bún tươi đợi em sắm KA mới dám mò tới nó !
(loidiep) KA rất tốt ,mình dùng để làm bún hay bánh canh cũng dể ,chị chỉ em thêm 1 cách bóp bánh canh, em lấy cái bao zip loc freezer loại lớn dày,bỏ cái đuôi cái lổ tròn vừa bỏ bột dáo rồi vào, cắt lổ,vặn cái khóa tròn vòng ngoài cho chắc và cứ thế mà bóp non-stop trên nồi nước nóng,nhớ đừng cho nước sôi nhiều em nhé chỉ cho hơi sôi thôi không thôi gảy bánh canh hết không có dài thiệt dài đâu,lực sĩ nhà chị khi ra tay thì dài ơi là dài và còn lớn cọng nữa vì bóp quá mạnh,do đó khi có anh hùng và 2 lực sĩ giúp thì chị khấy bột liền tay bỏ vào mấy cái túi bắt bông luôn để lợi dụng thời cơ mà, lúc mà cả gđ chị đến ăn là la la la,mình khỏi bóp cho nó mỏi tay,em thấy chị khôn chưa,vậy mà lực sĩ còn hỏi nặn nữa không mẹ,hì hì vui quá.Còn khi nào không có ai mình phải rỉ rả bóp hoặc lắp bộ phận meat grinder a lê hấp cũng xong trước giờ ăn, anh hùng biết được khi mình nhờ con,nói sao em không ráp vào bật máy cho lẹ,chị nói cho con tập thể dục vui hơn,ông xã nói ối trời mẹ hề quá ,hi hihi ,cười đã đời luôn.
(nhaqa) Thanks chị nhé ! nhà em nhóc con chưa như mấy Anh nhà Bác Diệp nên chỉ phá chứ không giúp được Mẹ , chắc em nhờ Anh lớn nhà em bóp dùm thôi ,nhà chị dạy con hay quá ! bên này hiếm có con trai mà giúp mẹ máy việc này , ăn dùm là mừng rồi
(Napu) thanks chị đã add em ạ, blog em bị gì nên ko add friends được, hôm kia lang thang vào bếp nhà chị mà ngưỡng mộ quá, em đang tập đánh kem bơ nhưng toàn bị vữa thôi
(loidiep) Nếu em ở chổ nào khí hậu nóng tất cả dụng cụ ví dụ như cây đánh trứng, tô đánh và nhất là bơ phải lạnh không thể để chảy mềm được vì khi mềm rồi phải bỏ bơ vào làm lạnh mới đánh được,đừng cố đánh sẽ hư ngay,ngay cả kem whipping cũng không ngoại lệ , ở CALI lúc trời nóng không mở máy lạnh chị cũng phải làm lạnh tất cả, có khi chị bỏ whipping cream vào freezer cho hơi đông rồi mới đánh đó em, nếu em đánh máy tay đâu em thử bỏ 1 thau đá phía dưới thau đánh bơ chắc là được đó.
(loidiep) Đúng rồi ,có nghĩa là bơ đem từ tủ lạnh ra ,cắt miếng hơi nhỏ là đánh ngay, em phải chuẩn bị các thư nào mà cần cho kem đó ,tuần tự làm là được ngay, đánh xong nhớ cho vào tủ lạnh cho lạnh trở lại rồi hãy bắt bông hoa vì khi mình bắt bàn tay nóng kem sẽ chảy ra đó thấy hơi mềm là phải cho vào tủ lạnh ngay ,rồi 1 lát bắt lại em nhé .
(hocnauan) hehehe cái món này nhiều người làm không nổi đâu nếu như không có máy, ròm có hình minh họa mà nhiều người còn đầu hàng. Ròm dùng cái khuôn potato masher để làm bún tươi và trộn bột thật mịn rồi ép trên nồi nước sôi. (nhái theo cách làm bún ngoài đời của dòng họ mình).
(loidiep) Đúng rồi đó ròm mình bóp tay chỉ có thề bóp bánh canh thôi ,vì số ít chứ còn bún thì phải nhờ kitchenaid và meat grinder mới bóp bún được ,cho chạy thẳng vào nồi nước sôi luôn,chờ nổi lên chín mới ra ,mình cũng bắt chước lò bún của bà ngoại mình ở HUẾ đó,nhưng ở dây chỉ nhờ tới sức máy thôi ròm ạ,ông cậu của mình vẩn làm lò bún nhưng họ cũng phải dùng khuôn và sức thanh niên chứ đàn bà như mình trói gà không chặt làm gì nghĩ đến có sức mà bóp bún hở em!!! Đôi khi muốn ăn dai phải nhờ KA nhồi luôn và dùng dụng cụ cán và cắt pasta cũng của KA luôn cắt dẹp cho mình đó.
(hoatrongvuon) Chị ơi khỏe chưa? Em làm bún bằng bột gạo thôi chứ không có bột năng. Dạo này tự nhiên ghiền món bánh canh bột năng nên nhờ máy trộn và lấy ra cán rồi cắt chứ bánh canh bột năng mà tròn tròn nấu với tôm cua nhìn mắc cười quá chị ơi.
(loidiep) Chị cũng đở rồi em,hình như mình hay thích ăn những gì có bột em há,em dùng máy có đồ cán và cắt cho mình dẹp dẹp giống như bánh canh tươi người ta bán,khi ăn thì mình luộc lên cũng ngon lắm em.Đở khỏi cán tay mất sức ,em có hình không chị qua coi với.
(hoatrongvuon) Chị bớt bệnh rồi cũng mừng chứ lớn tuổi bệnh mệt lắm. Em không có KA, máy của em Kenwood mà em cán bằng tay binh thường thôi a. Không có hình chị ơi vì làm đãi gia đình chồng không dám chụp hình. để hôm nào em làm lại em khoe chị nhen.
(loidiep) Lamcam, cám ơn em ,hôm nay chị khỏe thêm ra nhiều lắm rồi chị cố gắng ăn đúng 3 bữa ,ăn thêm trái cây và xay sinh tố bổ mắt , bổ máu uống đều đặn ngày 3 ly nên chị hồng hào trở lại và tươi tắn lắm ,không dám cho xuống cân nữa vì đã ăn thêm nhiều thứ lắm ngoại trừ thịt mà thôi,cũng tạm đủ protein,potassium ,nên chắc hồi phục nhanh hơn 4 năm trước , phải mất 1 năm chị mới trở lại bình thường,bây giờ đã 5 tháng đó em,vẫn còn yếu mạnh bất ngờ như trời chợt nắng chợt mưa,nên chấp tay cầu nguyện dâng hết cho CHÚA mà thôi ,nếu CHÚA có thương mà gọi mình về thì cũng sẳn sàng vâng theo ý CHÚA cả em ạ,chúc em vui, khỏe nhé,hẹn em một ngày nấu nướng không xa.
(loidiep) Thì cầu nguyện nhiều lắm em ,vì phải sống để nhìn con cháu lập gia đình và chơi với cháu nội , ngoại nữa chứ em há,hy vọng tràn trề đó mà chỉ là chẳng may thôi , chứ chưa đến nổi nào ,lúc yếu ,lúc mạnh đó thôi,tình trạng chị đã ổn định rồi ,trên đà bình phục em ơi ,cám ơn em cổ động chị nhé,chúc vui.
(thyhuynh) Chị ơi, bún tươi làm kiểu này có ăn khô được như bún tươi người ta bán không chị? (ý em là dùng để ăn bún thịt nướng đó). Em làm cọng bánh canh, bún bò Huế hoài nhưng toàn là ăn với nước thôi. Mong tay chị bớt đau nhức nhé! :love:
(loidiep) Nếu em có ngâm gạo và phải ép lóng hết nước và phải luộc bột cho chín rồi mới ép được ,cho nên cực khổ lắm mình chỉ làm được để ăn kiểu nước mà thôi ,còn ăn kiểu bún thịt nướng thì không em ạ.
(nhaqa) Nhiều món quá chị ơi ! chị dễ thương quá , chịu khó làm rồi ghi lại cho tụi em xài ké nữa bánh canh chắc em làm được bún tươi đợi em sắm KA mới dám mò tới nó !
(loidiep) KA rất tốt ,mình dùng để làm bún hay bánh canh cũng dể ,chị chỉ em thêm 1 cách bóp bánh canh, em lấy cái bao zip loc freezer loại lớn dày,bỏ cái đuôi cái lổ tròn vừa bỏ bột dáo rồi vào, cắt lổ,vặn cái khóa tròn vòng ngoài cho chắc và cứ thế mà bóp non-stop trên nồi nước nóng,nhớ đừng cho nước sôi nhiều em nhé chỉ cho hơi sôi thôi không thôi gảy bánh canh hết không có dài thiệt dài đâu,lực sĩ nhà chị khi ra tay thì dài ơi là dài và còn lớn cọng nữa vì bóp quá mạnh,do đó khi có anh hùng và 2 lực sĩ giúp thì chị khấy bột liền tay bỏ vào mấy cái túi bắt bông luôn để lợi dụng thời cơ mà, lúc mà cả gđ chị đến ăn là la la la,mình khỏi bóp cho nó mỏi tay,em thấy chị khôn chưa,vậy mà lực sĩ còn hỏi nặn nữa không mẹ,hì hì vui quá.Còn khi nào không có ai mình phải rỉ rả bóp hoặc lắp bộ phận meat grinder a lê hấp cũng xong trước giờ ăn, anh hùng biết được khi mình nhờ con,nói sao em không ráp vào bật máy cho lẹ,chị nói cho con tập thể dục vui hơn,ông xã nói ối trời mẹ hề quá ,hi hihi ,cười đã đời luôn.
(nhaqa) Thanks chị nhé ! nhà em nhóc con chưa như mấy Anh nhà Bác Diệp nên chỉ phá chứ không giúp được Mẹ , chắc em nhờ Anh lớn nhà em bóp dùm thôi ,nhà chị dạy con hay quá ! bên này hiếm có con trai mà giúp mẹ máy việc này , ăn dùm là mừng rồi
(Napu) thanks chị đã add em ạ, blog em bị gì nên ko add friends được, hôm kia lang thang vào bếp nhà chị mà ngưỡng mộ quá, em đang tập đánh kem bơ nhưng toàn bị vữa thôi
(loidiep) Nếu em ở chổ nào khí hậu nóng tất cả dụng cụ ví dụ như cây đánh trứng, tô đánh và nhất là bơ phải lạnh không thể để chảy mềm được vì khi mềm rồi phải bỏ bơ vào làm lạnh mới đánh được,đừng cố đánh sẽ hư ngay,ngay cả kem whipping cũng không ngoại lệ , ở CALI lúc trời nóng không mở máy lạnh chị cũng phải làm lạnh tất cả, có khi chị bỏ whipping cream vào freezer cho hơi đông rồi mới đánh đó em, nếu em đánh máy tay đâu em thử bỏ 1 thau đá phía dưới thau đánh bơ chắc là được đó.
(Napu) em đánh whipping được nhưng hễ động tới kem bơ là hư ngay chị ạ, bơ lạnh nhưng phải mềm hay sao hở chị ?
(loidiep) Đúng rồi ,có nghĩa là bơ đem từ tủ lạnh ra ,cắt miếng hơi nhỏ là đánh ngay, em phải chuẩn bị các thư nào mà cần cho kem đó ,tuần tự làm là được ngay, đánh xong nhớ cho vào tủ lạnh cho lạnh trở lại rồi hãy bắt bông hoa vì khi mình bắt bàn tay nóng kem sẽ chảy ra đó thấy hơi mềm là phải cho vào tủ lạnh ngay ,rồi 1 lát bắt lại em nhé .
(Napu) thanks chị nhiều ạ ^^
(hocnauan) hehehe cái món này nhiều người làm không nổi đâu nếu như không có máy, ròm có hình minh họa mà nhiều người còn đầu hàng. Ròm dùng cái khuôn potato masher để làm bún tươi và trộn bột thật mịn rồi ép trên nồi nước sôi. (nhái theo cách làm bún ngoài đời của dòng họ mình).
(loidiep) Đúng rồi đó ròm mình bóp tay chỉ có thề bóp bánh canh thôi ,vì số ít chứ còn bún thì phải nhờ kitchenaid và meat grinder mới bóp bún được ,cho chạy thẳng vào nồi nước sôi luôn,chờ nổi lên chín mới ra ,mình cũng bắt chước lò bún của bà ngoại mình ở HUẾ đó,nhưng ở dây chỉ nhờ tới sức máy thôi ròm ạ,ông cậu của mình vẩn làm lò bún nhưng họ cũng phải dùng khuôn và sức thanh niên chứ đàn bà như mình trói gà không chặt làm gì nghĩ đến có sức mà bóp bún hở em!!! Đôi khi muốn ăn dai phải nhờ KA nhồi luôn và dùng dụng cụ cán và cắt pasta cũng của KA luôn cắt dẹp cho mình đó.
(hoatrongvuon) Chị ơi khỏe chưa? Em làm bún bằng bột gạo thôi chứ không có bột năng. Dạo này tự nhiên ghiền món bánh canh bột năng nên nhờ máy trộn và lấy ra cán rồi cắt chứ bánh canh bột năng mà tròn tròn nấu với tôm cua nhìn mắc cười quá chị ơi.
(loidiep) Chị cũng đở rồi em,hình như mình hay thích ăn những gì có bột em há,em dùng máy có đồ cán và cắt cho mình dẹp dẹp giống như bánh canh tươi người ta bán,khi ăn thì mình luộc lên cũng ngon lắm em.Đở khỏi cán tay mất sức ,em có hình không chị qua coi với.
(hoatrongvuon) Chị bớt bệnh rồi cũng mừng chứ lớn tuổi bệnh mệt lắm. Em không có KA, máy của em Kenwood mà em cán bằng tay binh thường thôi a. Không có hình chị ơi vì làm đãi gia đình chồng không dám chụp hình. để hôm nào em làm lại em khoe chị nhen.
(loidiep) ok em,chúc em cuối tuần vui vẻ bên gia đình nhé.
(lamcam1) Nghe chị đã đỡ nhiều rồi, em vui lắm. Thương chúc chị luôn vui vẻ và thật mau sớm khỏi hẳn.
(loidiep) Lamcam, cám ơn em ,hôm nay chị khỏe thêm ra nhiều lắm rồi chị cố gắng ăn đúng 3 bữa ,ăn thêm trái cây và xay sinh tố bổ mắt , bổ máu uống đều đặn ngày 3 ly nên chị hồng hào trở lại và tươi tắn lắm ,không dám cho xuống cân nữa vì đã ăn thêm nhiều thứ lắm ngoại trừ thịt mà thôi,cũng tạm đủ protein,potassium ,nên chắc hồi phục nhanh hơn 4 năm trước , phải mất 1 năm chị mới trở lại bình thường,bây giờ đã 5 tháng đó em,vẫn còn yếu mạnh bất ngờ như trời chợt nắng chợt mưa,nên chấp tay cầu nguyện dâng hết cho CHÚA mà thôi ,nếu CHÚA có thương mà gọi mình về thì cũng sẳn sàng vâng theo ý CHÚA cả em ạ,chúc em vui, khỏe nhé,hẹn em một ngày nấu nướng không xa.
(hoatrongvuon) Trời mới có over 50 mà cái gì về với Chúa hả chị. Cứ cầu nguyện cho mình sống lâu với gia đình con cái đi chị ạ.Mong chị bình an nhen.
(loidiep) Thì cầu nguyện nhiều lắm em ,vì phải sống để nhìn con cháu lập gia đình và chơi với cháu nội , ngoại nữa chứ em há,hy vọng tràn trề đó mà chỉ là chẳng may thôi , chứ chưa đến nổi nào ,lúc yếu ,lúc mạnh đó thôi,tình trạng chị đã ổn định rồi ,trên đà bình phục em ơi ,cám ơn em cổ động chị nhé,chúc vui.
(thyhuynh) Chị ơi, bún tươi làm kiểu này có ăn khô được như bún tươi người ta bán không chị? (ý em là dùng để ăn bún thịt nướng đó). Em làm cọng bánh canh, bún bò Huế hoài nhưng toàn là ăn với nước thôi. Mong tay chị bớt đau nhức nhé! :love:
(loidiep) Nếu em có ngâm gạo và phải ép lóng hết nước và phải luộc bột cho chín rồi mới ép được ,cho nên cực khổ lắm mình chỉ làm được để ăn kiểu nước mà thôi ,còn ăn kiểu bún thịt nướng thì không em ạ.
(thyhuynh) Vậy là phải tốn xiền mua bún tươi cho mấy món khô rồi. Hic..hic… Thanks chị nhiều nha.
(loidiep) Phải rồi nhà ít người ăn bún tươi ngon và không tốn kém mấy ,còn không thì chơi bún khô chịu khó luộc 1 tí.
(thyhuynh) Chỗ em không có bún tươi chị ơi, toàn là bún khô phải luộc không hà. Thèm bún tươi lắm nhưng đành chịu. Hi..hi…