Thỉnh thoảng mình cũng làm món nầy để ăn vả hay nhà có khách làm thêm 1 dĩa cho là lạ,sẳn dịp em HANNA hỏi mình ,vì bận quá không trả lời cho em được nay mới làm sẽ post hình lên nhưng không biết em hỏi có phải món nầy hay không ,em coi rồi cho mình biết nhé.

Mình thường làm nhiều cách khác nhau ,tùy mùa lễ lạc,đông các em ,các cháu về chơi mới mua 2 đùi ham lớn để nướng thơm ăn bánh mỳ ,hằng tuần thì mua ham xắt lát loại ít mở và chỉ cook với nước không mặn ,vừa ăn cho ổ bánh mỳ đem theo cho chồng ăn sáng với cheese...

CÁCH LÀM:

Mình cần giò sống và ham, lá chuối hay wrap bằng food wrap và giấy bạc được rồi ,hôm nay mình tự cắt đại 1 tàu lá chuối vừa tầm tay ,mà mùa nầy gió làm rách hết trơn ,mình cũng kiếm mấy miếng gói mấy cây giò lụa cho con trai thứ luôn,sẳn có ham mình làm để cho HANNA coi tiện thể .

Gói như gói giò lụa ,lót lá chuối hay wrap ,1 lớp giò vài lát ham,thịt ham dù người ta cắt lát mỏng cho mình khi làm món nầy phải dùng giấy nhà bếp thấm hết nước trên miếng ham để khi hấp nó dính vào nhau hơn và không dể thiu khi ăn không hết,rồi lại lớp giò sống rồi lại ham ,sao cho đúng size to nhỏ của mình muốn là túm lại và gói như gói giò ,cột giây lại cho chắc ,rồi cuốn giấy bạc ,wrap, giấy bạc...đem hấp khoảng 45 phút với lửa to,chín chờ nguội cho vào tủ lạnh vài tiếng ,mình thì để overnight luôn cho nó set lại chắc chắn cây giò hơn.

Nếu làm bằng thịt ham nguyên đùi, lạng bỏ da,lựa những phần ham không mở ,cắt hạt lựu ,thấm khô miếng ham trước khi cắt cho thật khô ráo trước khi trộn vào giò sống ,mình thường quết giò với KA và cho ham đã cắt vào lúc giò đã sẳn sàng để gói ,cho KA quay vài vòng cho đều ,đem ra gói bình thường như gói giò lụa mà thôi,cả 2 loại giò mình dùng giò HUẾ nên nó có nhiều tiêu và bột tỏi hơn loại giò thường .

Mong rằng các bạn làm thêm 1 món là lạ để gia đình,người thân, bạn bè được thưởng thức tài năng độc đáo của các bạn nha...

XIN MỜI CẢ NHÀ ĂN GIÒ HAM NHÉ,MÌNH VỪA CẮT RA LÀ CÓ NGƯỜI LẤY SỐ SẮP HÀNG CHỜ RỒI ĐÂY,MÌNH ĐI NƯỚNG BÁNH MỲ CHO LÃO GIA ĐÃ ,HEHEHE...