Hứa với cháu QUYÊN và các bạn mà mấy hôm nay mình bị đau răng, phải đi làm bọc lại 1 cái răng ,vì già cả quá rồi xương cốt lỏng lẻo huống chi răng hihihi...bây giờ thì thời gian đợi 2 tuần mới có bọc về cháu ANN mới gọi mình để bỏ vào ,bình tĩnh mà run đây các bạn ạ ,bữa giờ sợ làm răng khóc luôn đó .

Mua 1 miếng thịt ba chỉ nạc nhiều mở ít và miếng nào mỏng mỏng cho dể cuốn nhé,mua về rửa sạch với nước muối cạo phần da cho thật sạch ,thấm cho khô miếng thịt và bắt đầu ướp .

Tùy miếng thịt to nhỏ mà dùng gia vị ,mình thì ướp bằng mắt và tay đã quen nên chi chẳng đong cân gì ráo,cho 1 muỗng cafe muối miếng thịt khoảng trên dưới 2 lbs,2 muỗng canh xì dầu ngon làm tại PHÁP,ĐỨC.v.v...

Tiêu, đường ,ớt bột ,ớt màu nếu thích ,vài muỗng canh bột xá xíu để lấy màu và gia vị ,chút ngũ vị hương,xay nhuyễn vài củ hành hương và vài tép tỏi,dầu ăn ,dầu mè ,thêm chút dầu hào ,ướp cho đều thịt ,cho vào zip loc để qua đêm cho thịt thấm, nhớ đừng ướp mặn tay quá vì khi ăn bánh mỳ lạt thì mình xịt thêm xì dầu đó mà.

Sáng ra trút hết bao thịt cho vào nồi non stick mặt da xuống trước lửa medium high,bỏ vào thêm 1 tô nhỏ nước soup gà cho thịt sôi lên đậy nắp lại cho phần da chín trước ,hạ lửa nhỏ độ 30 phút ,trở mặt da lên phần thịt xuống dưới và khoảng 30 phút ,lại trở mặt da lên lại vì nếu da không chín mềm thì khi mình cuốn và cắt ra ăn da vẫn dai thì mất ngon,thịt thì chín nhanh nên cứ để mặt da cho nó riu riu khoảng 1 tiếng ,nước trong nồi cũng cạn xuống theo thời gian mình khìa thịt ,còn lại hơn 1 chén nước là mình gắp thịt ra cho thịt nguội chút ,mang găng tay vào và chuẩn bị cuộn thịt

Lấy 1 miếng food wrap trải lên 1 dĩa hay mặt bàn ,mặt thớt,mặt phẳng chi cũng được cả ,cuộn giống như mình cuộn bánh cuộn vậy ,cuộn phần ngắn cho có nhiều vòng,cuộn vài miếng food wrap cho tròn ,muốn cột giây cho chặt thì cột ,mình chả cần cuộn giây vẫn ra khoanh thịt như thường ,sau đó cuộn thêm 1 ,2 tờ giấy bạc và lăn cho tròn ,vặn 2 đầu giấy bạc lại cho nó định hình ,chờ nguội chút nữa cho vào tủ lạnh ,khoảng 3 ,4 tiếng là ăn được rồi .

Cuộn thịt xong ,còn nước trong nồi hòa thêm với 1 muỗng bột corn starch bắt lên cho sôi đặc lại dùng nước làm nước chan bánh mỳ ,nếu dư vào mỳ xào ,đồ xào rau cải ăn ngon lắm.

Khi cắt ăn nên dùng 1 dao thật bén ,cắt thật mỏng,mình thấy dao KIWI của THÁI LAN loại to bảng chút cắt perfect mỏng le luôn và lo cắt dưa chuột ,vắt đồ chua cho ráo nước ,ớt xắt lát ,ngò ,cho vào bánh mỳ nướng nóng dòn ,rảy tiêu ,xịt thì xì dầu ,tương ớt vào cho thêm paté,mayonnaise, chả lụa, chả chiên gì cũng được thì đã có 1 ổ bánh mỳ đặc biệt rồi đó các bạn ơi ,enjoy nhé!

QUYÊN nhớ làm ăn nha con.Cái nầy dể Q làm được mà.Chúc con thành công.