Vàng tay hương cốm em trao,

Tay ta ôm lấy đi vào mộng mơ...
*******

Bây giờ hương ấy bay xa,

Tình ta nương gió bay theo cuối trời...

Và từ những câu thơ mình lẩm nhẫm viết trong đầu cùng với 2 gói cốm theo về để mình nấu chè cho cả nhà thưởng thức .Đã từ lâu mình không thèm chè cốm mà chỉ thích nấu xôi cốm xanh, cốm vàng rắc dừa sợi lên ăn mà thôi,mặc dù những ngón tay và bàn tay tê tê theo nhau cho có bạn ,mình đi chợ thấy mấy gói cốm nên đứng ngẫn ngơ viết mấy câu về hương cốm,mặc dù mình chưa bao giờ được ra HÀ NỘI nhưng những người làm chung ai cũng nói cốm LÀNG VÒNG là thơm ngon nhất ,mấy năm trước cô bạn đi HN về tặng cho mình 1 kg cốm LÀNG VÒNG ,màu sắc hơi vàng ,nhưng phải thật sự mà nói khi mình nấu thì nó thơm ,dẽo hơn những gói cốm mình mua từ chợ về họ đã đóng 1 gói là 1/2 lb.Hôm nay mình chọn màu cốm xanh hay màu xanh đã chọn mình ,cho ta 1 chút hy vọng còn sót lại cuối ngày...

-- Lấy khỏang 1/2 cup bột sắn dây,pha với 1/2 cup nước ấm cho dể tan bột và để đó chờ cho vào nồi nước đường khi đường đã tan .
-- Có khi mình dùng đường phèn ,có khi mình dùng đường thốt nốt nấu ngon và mùi cốm cũng đậm đà hơn,nhưng nếu ai thích cứ dùng đường cát trắng như ý.
-- Tùy lượng cốm mình muốn nấu đổ vào đồ rây bột hay cái đồ lọc để xối và xóc qua nước 1 chút cho sạch bụi bặm .[ Nếu cốm mua từ chợ VN ở MỸ hay nước ngoài ,xin lưu ý là phải rửa thật sạch cốm với nước lạnh vì cốm xanh hay vàng người ta nhuộm màu thái quá và còn có mùi hôi mốc nữa ,do đó phải rửa thật sạch, mình rửa rất kỷ mà màu xanh vẫn còn xanh lè đó,nếu ai về VN mua tận gốc tận ngọn có lẻ may ra có cốm mới và người ta chưa nhuộm màu ,mình đề nghị nên mua cốm không nhuộm màu ,qua đây nấu muốn màu xanh thì nấu với hương lá dứa tươi xay ra lấy nước cốt và cho thêm 1 ít giọt màu xanh thì có lẻ an toàn hơn ]
Trong khi đó thì nồi nước đường nấu cho sôi tan đúng ý mình thích thì cho bột sắn dây vào khuấy đều cho bột từ từ làm đặc nước lại,đừng làm đặc quá vì mình cần lỏng lỏng để rải cốm từ từ từng muỗng từng muỗng vào ,lấy cái vá khuấy nhẹ nhàng với lửa trung bình ,đừng cho sôi nhiều ,và cho vừa đủ lượng cốm mà mình muốn nấu vào hay thấy nó có vẻ đặc vừa đủ thì ngưng tay .
-- Cho 1/3 muỗng cafe tinh dầu bưởi hay 1/2 muỗng cafe hương vị bưởi hay hương vị hoa lài vào trộn đề nếm lại cho vừa miệng ,món chè nầy phải thanh mà không ngọt thơm, ngon tinh khiết ,múc ra chén nhỏ và những lúc nhà mình có hoa bưởi mình hái vài đóa,múc chè vào 1 tô bằng thủy tinh lớn và thả hoa bưởi đã rửa sạch vào ,cái màu trắng của hoa bưởi ,cái màu xanh nhạt của cốm hoặc màu vàng nhạt cho mình 1 cãm tưởng như 1 bức tranh có màu nhẹ nhàng làm lòng mình cũng thấy thảnh thơi và chơi vơi như những hạt cốm xanh hoặc vàng bồng bềnh rất dể thương kia trong tô chè...mà mọi người sắp được thưởng thức và cho mình biết rằng những lúc mình thích chè cốm là mùa HẠ sắp chuyễn mình giã từ để mùa THU man mác đi vào thế chân...


Vàng tay hương cốm em trao,
Tim anh ngụp lặn trong tình em yêu...

*******

Giờ đây cốm đã trao người,
Tim ta rạn vỡ tiếc người tiếc hương...