BÁNH ÍT TRẮNG THÌ AI CŨNG BIẾT LÀM, CŨNG NHÂN TÔM THỊT XÀO VỚI HÀNH TÂY CÓ KHI THÍCH THÌ CHO 1 ÍT CỦ SẮN HAY CÒN GỌI LÀ CỦ ĐẬU ,TIÊU ,HÀNH ,NƯỚC MẮM, XÍU ĐƯỜNG VÀ ĐẬU XANH TÁN NHUYỄN ,VO LẠI THÀNH VIÊN NHÂN HAY KHÔNG VO CŨNG ĐƯỢC ,VO THÌ CÁI BÁNH DỂ LÀM VÀ NHANH HƠN .

MÌNH VẪN LUÔN LUÔN THÍCH MÀU TÍM CẢ BÁNH TRÁI CŨNG KHÔNG THA NÊN MÌNH DÙNG KHOAI MỞ TÍM BÁN TRONG BỊCH ĐÔNG LẠNH ,ĐEM VỀ HẤP TRONG MICROWAVE VÀ TÁN CHO NHUYỂN ,CÒN KHOAI LANG TÍM THÌ MÌNH LUỘC CÓ MÀU TÍM THẪM HƠN,NHƯNG CŨNG CHỈ CẦN CHỪNG 1 CỦ LÀ ĐỦ RỒI .

-- 2 3/4 cups bột nếp hiệu gì cũng được ,nhưng mình thích dùng bột nếp hộp giấy của NHẬT hơn .

-- 3/4 cup nước sôi cọng thêm 1/4 cup nước lạnh .

-- Khoai mở tím đông lạnh bỏ microwave cho chín , cọng thêm 1 củ khoai tím đã luộc và tán nhuyễn sao cho đủ 2 cups .

-- 1 chút muối .

-- Trộn chung tất cả vào với nước nóng, nhồi lại thành 1 khối dẻo , tròn .Nếu thấy hơi ướt cứ tự nhiên cho thêm bột nếp nhé,nhưng đừng cho nhiều quá kẻo khô nứt nẻ không cán được, liệu tay thấy dẻo là được rồi.

-- Chia bột thành những viên tròn , cán ra và cho nhân vào, nhớ đậy bột lại đừng để bột khô khó bắt bánh,vo tròn viên bột nhúng tí dầu và dùng giấy wax lót mổi miếng 1 cái , hấp như hấp bánh bao ,hấp lữa vừa độ 12 đến 15 phút bánh chín .

-- đem ra bỏ lên dĩa ,cho hành lá phi dầu lên cho bột khỏi dính,mình cũng thích luộc với 1 soong nước cho tí muối và 1 muộng canh dầu , bánh chín mềm mại hơn, cách nào cũng được luộc hay hấp đều chín cả .

Dọn ăn với nước mắm mặn ngọt , 1 mắm 5 nước , 1 đường, chanh, tỏi ,ớt và 1 ít cà rốt bào nhỏ thả vào chén nước mắm cho đẹp và ngon.