Language:
Thịt Ba Rọi Một Nắng
By Bếp Nhỏ Vui . September 25, 2019



THỊT BA CHỈ MỘT NẮNG:

Tẩm ướp rất đơn giản, công thức sau cho 1kg thịt:

- 4 củ xả băm nhuyễn

- 4 củ tỏi băm nhuyễn

- 1 gói ngũ vị hương.

- 3 thìa phở nước mắm ngon.

- 2 thìa phở đường

-  hạt tiêu, ớt bột.

Xẻ thịt ba chỉ thành các dải rộng khoảng 2.5-3cm. 

Cho vào âu to. Trộn hỗn hợp các thứ trên vào thịt, đeo găng tay nhào bóp cho ngấm gia vị. Để thịt nghỉ tầm 40p. Móc vào dây thép nhỏ buộc và phơi giữa trời nắng to. Mình bắt chước nhiều mẹ, lấy luôn mắc áo làm công cụ treo thịt rất tiện dụng. hi hi.

Những ngày nắng gắt chỉ cần phơi 1 ngày là thịt héo. Nếu nắng ít hơn mọi ng phơi 2 ngày (lưu ý không làm khi trời không có nắng to vì dễ thối thịt). Thịt sau khi héo có màu sậm, se và thơm chứ không ôi là các bạn đã thành công rồi đấy. Ảnh chụp cận cảnh các dải thịt là mình đã mang vào bóng râm chuẩn bị tháo và đóng gói. Và ảnh vàng ruộm màu nướng kia là thịt mình cho vào lò 30p ở nhiệt 230 độ. 

Với bạn nào có máy sấy hoa quả thì chả cần nắng, cứ cho vào máy bật 60 độ và thồi vù vù là ngon ngay. Tất nhiên, cảm giác phơi nắng vẫn sung sướng và ngon hơn nhiều.

Sau đó gói cất tủ đá ăn dần.

Ngon nhất là mang nướng than hoa, thái lát mỏng.

Hoặc có thể rán lên.

To comment or make friends with this person, you need to Log in or Sign up