Công thức dưa món

KỸ làm được 5 ngày rồiHứa hẹn đủ 10 ngày là hết sẩy 

**Nguyên liệu :

+ 3 kg rau củ tuỳ thích , củ cải, cà rốt, su hào, dưa leo, ớt, tỏi, hành củ, kiệu...hàng Đà lạt tuy giá hơi cao nhưng sẽ cho ra thành phẩm trắng và giòn hơn 

+ tiêu đen

Rau củ cắt thanh, ngâm nước muối 10% đến mềm ( khoảng 3h )nếu ko ngâm thì sẽ dễ lên mốc, chảy nhớt và phơi lâu khô. Ngâm xong, xả lại nhiều lần nước lạnh cho sạch muối. Mang đi phơi nắng. Hoặc sấy với 55 độ trong 8h.. . Hoặc đến khi rau củ khô, khô dẻo chưa chuyển qua giòn nha

-Nước mắm ngâm

+ 1 lít nước

+ 1 kg đường trắng

+ 700g nước mắm 30 độ ( hồng hạnh, hưng Thịnh,...) 

 nấu  sôi trên bếp ko khuấy nhé

Để nước mắm thật nguội. Trộn đều rau củ và tiêu trong nước mắm

Ngày trộn 2 lần cho thấm mắm

Sau 5 ngày là vô hủ được 

**Lưu ý

 Ban đầu rau củ chiếm 1/2 so với nước mắm. Về sau nở dần là vừa.

Dụng cụ dùng  luôn khô ráo và sạch sẽ

Chúc mọi người đều có dưa món ngon ăn nha

Nguồn ghi rõ: Bếp Thanh Kỹ.