(TheresaPham) mà con chán wa đi cô ơi! con chẳng biết có bột pau hay bột lotus không nữa, bên con chẳng thấy có bột giống cô nên con chưa cảm nhận được bánh bao của cô ngon như thế nào nữa…bực…bực…bực wa cô ơi, cô à 😥 😥
(loidiep) Vậy nó có bột kingarthur flour không ,loại nầy cũng là loại đắt và tốt đó ,sao kỳ quá con há! nó ngon gần giống ngoài tiệm bán vậy đó khoảng 90 % giống .
(loidiep) Nếu có tiệm hay chợ tàu con mua bột pau flour là ngon hết biết ,giống như bột lotus đó con,cô thích 2 loại nầy lắm lắm,tay cô ai nhìn thường thì không thấy gì chỉ thấy hơi cong cong nhưng thực ra nó tê tê là lạ,chửa hoài mà lúc bớt lúc không ,trời hôm nay ấm nên ít tê hơn chút con à.Con làm loại nầy đi rồi cô sẽ viết có lẻ tuần tới loại bánh bao với yeast và bột khai đó ,miếng bánh nhẹ hơn nhưng bột phải là bột ngon mới được chứ không thì nó cũng vàng mà thôi ,vì khi bột có yeast con hấp quá giờ sẽ ra vàng lắm nên cô thỉnh thoảng nhớ mới làm thôi ,cô làm khoảng trên dưới 10 loại bánh bao đó con ,kỳ tới sẽ viết loại 4 .
(TheresaPham) tay cô có còn tê hông cô? mà sao cô cứ viết bài mới hoài dzậy nè? tội nghiệp cô wa à :bomb: Con cám ơn cô nhiều nhiều nhé! Để con đi trộn bột (chứ con chẳng mua nữa đâu cô, cái bột họ bán bên con dở thấy ớn luôn à), với lại con cũng đi tìm mua bột lotus nữa.
(loidiep) Hết rồi em chị làm hết vì cái gói nầy có 1 kg mà thôi ,bột nầy cũng khó mua ,chị mua trên mạng của tiêm grocery THÁI đó ,tiệm nẩy ở PASADENA cah1 chị khoảng hơn 1 tiếng lái freeway ,xa nên mua cho ship về nhưng quá là đắt $ 6.25/1 kg còn phải trả tiền shipment nữa em à ,mua 4 gói là cháy cái túi hihihi…nhưng ăn hết lâu rồi ,chị tự kiếm bột pha tiếp ,dùng Gold medal cũng tốt hay Kingarthur loại bleach,tay thì lúc nầy lúc nọ chả biết sao mà nói nữa em ,tiền mất tật mang đó.
(Me3thangnhoc) SPECIAL LOTUS FLOUR của THÁI là ngon và trắng bum.Chi co hinh goi bot nay kg, cho em xem voi di chi.Vay la minh can tat ca khoang 3,5 cup bột mì self-rising + 1 chén hay cup bột mì trắng tốt la tat ca 4-4.5 chen bot dung kg chi.EM cam on chi lam, em se lam theo ct nay, vi cac con em thich banh bao lam.Chi con dau tay a. Dao nay em cung di Physio tuan 3 lan, de ho chua cho cai chan ca nhac cua em do em. CHi chua ma tay van con te te nhuc ha chi.Em cam on chi ct nay nghen :love:
(Me3thangnhoc) Da, em cung ngai cai vu tien mat tat mang lam chi, em vao Physio, thi ho chi nan nan cai chan 1 chut, roi cho roi ultrasound chung 7 phut, noi la de lam tan di mau bam o trong & cho gian can cot, roi keu minh lam vai dong tac the duc. em moi di duoc co 3 lan (tuan roi), de em xem vai tuan nua co bot ca nhac cai chan kg.May ten bot chi dua ra Gold medal cũng tốt hay Kingarthur loại bleach, ben em thi kg co ban loai nhu vay. Cung nhu KV & chi MinhThu co noi ben bai bot mi self-rising cua chi, ben Canada cua tui em chi co hang bot Robin Hood Hay Five Rose, la nhung hang cung noi tieng ben nay ma thoi. Nhung ct cua chi co long trang trung & them 2 muỗng shortening hay 2 muỗng mayonnaise,hay 4 muỗng dầu ăn thi em nghi bot cua chi se mem xop ngon lam (hoi do gio lam banh bao em kg biet la co cho long trang trung)Em se thu theo chi, co gi em se bao cao voi chi nghen. :love: :love:
(Me3thangnhoc) Five Rose la hang bot san suat ngay tai thanh pho Montreal ma em o ngay truoc do chi. Em di ngang hang do hoai a. EM nghi, hang lam ngay tai trong nuoc Canada thi san pham cung phai an toan. Gia thanh cua Five Rose cung tuuoong doi mac, khi nao den mua lam banh trai hay mua le loc, thi ho cung hay giam gia, em doi luc do thi hay mua nguyen bich lon luon.Hoc duoc cach lam bot banh bao nay cua chi em thich qua, dang non nong troi sang de di cho mua thit xay ve lam banh bao cho con an ne chi oi, 3 thang nhoc cua em thich an banh bao lam, ca .. nhoc gia nhat trong nha cung thich.. hihi.:love: :love: :love:
(loidiep) Em dùng bột five rose là tốt rồi em ơi, lòng trắng trứng và mayo hay dầu hay shortening làm bột có lớp khi em hấp chín ,em có biết là hồi nhỏ nhà chị đứa nào cũng lột cái vỏ bên ngoài 1 lớp mỏng không ăn không vì bà ngoại và bà nội nói tay người ta mó vào dơ dáy nên các bà lột bỏ hết lớp đó ,giờ mình làm thì an toàn và ngon rồi ,chị không biết bên em có bột FIVE ROSE ,nếu có chị đã chỉ cho các em rồi ,vì bột nầy loại dược tẩy cũng trắng lắm.Còn loại lotus và pau flour thì quá trắng giống tờ giấy trắng vậy ,nhưng sau khi coi tin tức chị ăn vào thấy sợ quá không biết họ cho thuốc tẩy loại nào mà trắng và cho chemical nào mà mềm xốp ,dai ngon như vậy ,cũng sợ lắm em à …
(loidiep) THY à em làm nhân xíu mại có trộn miến ,nấm mèo ,lạp xưởng bọc trứng cút hay luộc trứng thường , hấp xíu mại trong microwave cho gần chín trước ngon lắm ,chị hấp khoảng 6 phút là ngon rồi,em coi bài xíu mại đi và làm bây giờ các con ,cháu chị ,cả các em gái em dâu gì cũng thích nhân nầy hơn nhân thường kia đó em.
(lyly1207) chi Diep oi hai hom nay em khong vo bep chi nho chi lam…bay gio hay bai viet banh bao 3 thiet thich wa. Cam on chi nhieu nhieu. Em dung la muon gi duoc nay roi. Em se lam thu roi bao cao chi. Chi giu suc khoe nhe. Chuc chi mot cuoi tuan that vu va hanh phuc:love:
chị ăn vào thấy sợ quá không biết họ cho thuốc tẩy loại nào mà trắng và cho chemical nào mà mềm xốp ,dai ngon như vậy ,cũng sợ lắm em à …
cô ơi, giờ cái gì cũng có thuốc hết đó cô …tại mình không biết mà thôi cô há! Con mới đọc chị mẹ 3 nhóc comment nói về bột five rose, để con đi kiếm thử bên con có hông.
(Me3thangnhoc) Chị D ơi; tức là mình làm nhân xíu mại cho bánh bao đó hả chị, wow, có miến thì nhân nó mềm ngon chị hen, để em làm theo chị,c ám ơn chị lắm
(Me3thangnhoc) Chắc phải có đó KV, em tìm trong Superstore, Wholesale Club đó. Five Rose sản xuất tại Canada thì chắc sẽ có trong các siêu thị em à.Có 1 bịt bột self-rising bán sẳn, lúc trước chị hay làm bánh bao cũng trắng mềm lắm. để chị gởi cho em coi cái hình hen.
(loidiep) YES, nhân bánh bao làm bằng xíu mại chỉ trừ cà chua ra mà thôi , cho thêm lạp xưỡng luộc ,thái hạt lựu,trứng cút hoặc trứng thường có nấm mèo ,bún tàu nhân ngon lắm .LY ơi ,đừng báo cáo cho chị nhé, chị sợ 2 tiếng đó lắm dù chưa 1 ngày ở với cộng sản ,xin các em đừng dùng chữ đó nhé,chị không thích …
em có biết là hồi nhỏ nhà chị đứa nào cũng lột cái vỏ bên ngoài 1 lớp mỏng không ăn không vì bà ngoại và bà nội nói tay người ta mó vào dơ dáy nên các bà lột bỏ hết lớp đó
haha :yes: cho đến bây giờ mà ông xã em cũng còn thói quen ăn bánh bao là lột cái vỏ mỏng bên ngòai đó chị 😀
(nhoVN) Em cũng mới làm bánh bao mấy hôm trước, chồng và con em thích ăn bánh bao lắm nên em cũng hay làm bánh bao để giành ăn sáng, nhưng em làm bằng bột bánh bao bán sẵn, chưa bao giờ tự pha bột làm. Chị không hổ danh là sư phụ của tụi em, món bánh gì chị cũng biết làm, bột gì chị cũng biết pha :up:
(tiffanyco) Chi Mhom nay Em luom CT nay, dde danh lam.EM ddoc qua CT. Chi cho Em hoi? couple questions nha.1. Chi noi dung' muong. 1 muong corn starch, 1 muong shortening (or 4 muong dau an).. Vay muong nay la' tea hay la' TBSP vay Chi?2. 1 TBSP da^m'.. vay khi ha^p Chi co' noi bo? vao' 1/3 cup da^m.. Vay 1/3 cup nay' la' EXTRA khi bo? vao' nuoc ha^p' phai khong Chi?3. Chi noi cho nuoc truoc? vay thi nuoc o? dday la' MILK, WHITE EGG, ( include vinegar also? )??? Neu ma' co' da^m' thi la' 1 TBSP da^m phai khong? Chi. 4.Sau khi qua^y cac' chat long lai ddeu, roi cho BO^T va' SUGAR vao' sau. ( mix bang tay)?5. Sau ddo', moi bat ddau dung KA tron bo^t x 3'. Vay trong thoi gian tro^n bot nay, Chi dung mo? level nao vay Chi? 10 hay la' 7 hay la' nho? ho.6. Sau khi STOP lai dde^? tron bot lai cho ddeu, thi chay tiep 3' nua? vay the same level luc ddau? cung chay o? muc ddo 10?7. Dde bot rest x 30'. Vay bay gio troi lanh.. chac la' phai tang gio u? bot dden 1h he' CHi? Lam' phien Chi giup dum Em.. Thanks Chi.
(loidiep) Wa ,sao couple question mà tới 7 lận em ,chị tưởng tớ 2 là hết rồi chứ ,giởn thôi ,đúng muỗng là muỗng canh tất cả,1/3 cup dấm hay gần 1/3 chén nhỏ cho vào nước hấp ,trộn bột với padle,chỉ cần tới số 3 là đủ từ số 1 đến số 3 là cũng gần ok rồi ,trộn kiểu công thức nầy không cần trộn lâu đâu em chỉ cần đều và chạy vào 1 khối là ok,không cần tăng giờ vì chỉ cho nó rest trong lò không nóng chỉ cần kín hay microwave đóng kín không bật là đủ ,lý do là mình vừa nhào lộn và đã break hết gluten trong bột rồi ,cho nó thời gian để kết tụ và nở thêm chút xíu mà thôi ,do đó khi bắt được 4 đến 6 bánh là hấp liền vì lúc nầy nước đã sôi bạo rồi ,còn gì théc méc nữa không dzị cưng ,chị đi nướng bánh kẹp nữa đây sẽ dùng cái máy làm cone coi thử cái nào đáng yêu hơn thì sẽ năn nỉ nó phụ tay giùm vì bi giờ tay mình muốn thành handicap rùi huhuhu…ôi bàn tay em nhỏ nhắn của độ nào ,nay những ngón tay mềm mại không còn vì cong cong và nhức nhối …hihihi…thơ con cóc…than thở của bà già nhé ráng nghe…
(tiffanyco) Thanks Chi ieu.. :love: sorry..lam phien Chi.. Khi con' hoc trong truong.. Ho noi la' couple questions (meaning more than 2).hahaha… Cho nen Em moi noi nhu vay a' ma'.. Em tra? bai cho tha^y english cua Em dduoc roi ddo' nha…Chi oi.. cau hoi so 2 thi sao ha? Chi.. Chi? ca^n ca? thay? la' only 1/3 cup da^m' cho vao' nuoc ha^p thoi ha' Chi.. K co can bo? vao' luc tron phai khong Chi? Tay Chi co' ddo" ddau chua ma' con' cho"i mang banh kep? Ddo^? cai nay' phe^ a' nha…Cai cone no' cung day' a' Chi… Em nghi~ cai' pizzlle cua? Chi la' the best roi a'…Troi ddang lanh nua.. tay chan nhuc moi? hon he' Chi… thoi, lam xong thi keu anh massage cho… Dden khi Em bang Chi.. chac Em con' the^ tham? hon nua ddo'…Chi lam Em cung muon lam theo dday ne'….hihi…Nhung ma' k ddu noi ddau…dde ranh roi moi dam lam… Chac lo phan banh bao truoc xem sao? Thanks Chi.. CHi lam xong banh' kep cho Em order truoc nha Chi… :p :p
(loidiep) hihihi…chị kẹp bánh cái waffe cone dày như mo cau, nên cuốn 2 cái thấy giống cái tù và nên không kẹp nữa và quá khuya nên đổ bánh kẹp là lấy ra luôn vì tay lạnh quá không có giờ kẹp nên đổ và đổ mà thôi, anyway chị ăn mấy cái dòn tan rồi thì DN kêu từ VN qua 888 tới 1 hr luôn nên buông tay súng không kẹp nữa làm mấy cái y như taco cho dzui giờ ta đi chiêu 1 giấc nồng ,gần 12 giờ rưỡi rồi em ui, chắc ông xã xách roi mây rượt quá hihihi…mai chờ hinh2bi giờ nó thành bánh taco hay bánh gì gì rồi ,vô ngủ nghĩ coi cái tên chi cho nó dzui dzui em cưng ạ.
hihihi…chị kẹp bánh cái waffe cone dày như mo cau, nên cuốn 2 cái thấy giống cái tù và nên không kẹp nữa và quá khuya nên đổ bánh kẹp là lấy ra luôn vì tay lạnh quá không có giờ kẹp nên đổ và đổ mà thôi, anyway chị ăn mấy cái dòn tan rồi thì DN kêu từ VN qua 888 tới 1 hr luôn nên buông tay súng không kẹp nữa làm mấy cái y như taco cho dzui giờ ta đi chiêu 1 giấc nồng ,gần 12 giờ rưỡi rồi em ui, chắc ông xã xách roi mây rượt quá hihihi…mai chờ hinh2bi giờ nó thành bánh taco hay bánh gì gì rồi ,vô ngủ nghĩ coi cái tên chi cho nó dzui dzui em cưng ạ.
haahh.. EM noi' cai may nuong cua? Chi la' ngon nhat roi… Chi lam' gi voi "cai' tu' " ddo..hahah.. Toi roi, ma' Em thay Chi ddi kep.. Em chiu thua luon…Last nite..Chi bi ox, con' em thi home alone…nen ddau co' ai ruot ai chu".. ma' co' o? nha'.. cung cho em 888..khi nao ddi ngu? cung k noi gi het… Vay hom nay Chi se kep tiep he'.. 2 Chi Em minh ddua nhau kep nha…Em con' thieu nhien lieu bot banh bao..nen dde khi ddi cho" mua bot luon.. Nhan cade Em lam roi..dde tu? lanh. 😉 Have a wonderful weekend nha Chi…
(loidiep) hihihi sáng nay ông xã trước khi đi làm hỏi bộ ngày này em mở quán bánh kẹp hở cưng,cười cười nói chắc là dzị đó anh ,ổng lắc đầu nói bye anh đi làm nha,ngủ đi.
(ChinhVi) Co oi con cung thich lam bb con len mang thay co nhieu cach,luc do con khong chay vo opera ko biet co co lam banh bao nen con luon dai 1 cong thuc rot cuoc bot banh dai va cung,lam con nan cai vu banh bao nay qua,co cho con hoi cong dung cua bot noi va men nau trong bb co tac dung gi?con thay cong thuc bb 3 cua co chi co bot noi nhung cong thuc bb 4 thi co men nau,roi con thay co nhieu nguoi su dung ca 2 loai,roi co nguoi thi gay bot cai truoc 1 dem co nguoi thi chi u bot mot vai tieng tat ca nhung phuong phap do anh huong nhu the nao va se cho ket qua ra sao ha co?xin loi co con hoi hoi nhieu 🙂 :heart:
(loidiep) Bánh bao dùng ALSA BAKING POWDER là bánh bao tốc hành không cần chờ cho bột nở vì khi có hơi nóng bkpd acting thì nó nở mình dùng cake flour là ngon nhất ,còn dùng men bánh mỳ là mình muốn cho bột nở xốp như bánh mỳ và ủ trước sau đó mới cho bkpd để cả 2 loại cùng làm bột nở ,mổi thứ bột hay công thức nó có cái taste riêng của nó ,tùy mổi người học hoặc chỉ nhau ra sao ,giống như bên TÂY ,nhiều miền làm bánh mỳ cũng khác nhau, món bánh bao khi qua tới VN nó đã thoát thai nhiều lần có nghĩa là có nhiều cách khác nhau mình cho ra 1 thứ bánh bao ,con phải nhúng tay vào làm và ăn thử thấy thích loại nào cứ làm theo, cô thích học và nghiên cứu về tất cả những loại bánh và các thức ăn nên cô vẫn thường tự cân đo nêm nếm cho ra cái vị ,cái bánh mà mình thích ,cô còn làm nhiều kiểu bánh bao gầy bột khác nhau nữa nhưng cô không muốn khi 1 người mới tập tểnh vào để học nấu nướng họ sẽ bị tẩu hỏa nhập ma ,rồi không căn bản sẽ làm lộn lung tung, do đó con nên làm từ từ 1 ngày nào đó con sẽ thấy vô cùng thích thú khi con có được những công thức cho cái bánh của con ,đó là niềm sung sướng mà tất cả mọi người đều muốn học được ,bàn tay trí óc mổi người mổi khác nữa đó con ,con còn trẻ con nhớ coi video cách nắn bánh bao con sẽ làm rất dể ,cố gắng sẽ thành công VI nhé.
(loidiep) Phải chứ gầy bột cái chỉ là 1 phần bột và men bánh mỳ số lượng rất nhỏ ,do đó cần baking powder để cho cái bánh xốp nở nhẹ nhàng hơn ,nếu không cho bột nở ,lượng men nâu không đủ để cho ra chiếc bánh bao mà bột sẽ là bánh mỳ mà cũng chả ra bánh mỳ,ý cô là con phải đọc và làm step to step mới được.Chưa chi mà con bị mắc vòng vòng lẩn quẩn rồi ,clear your mind và học lại từ đầu nhé.
(ChinhVi) Con cam on co,con hoi vay tai vi lan truoc con cung bo bot noi va men luon banh luc u no lam co nhung con khong hieu sao banh con dai lam co,con lam 500gr bot voi 1 goi bot noi hieu alsa mot goi men 5g va 270 ml sua co bat benh gium con di
(loidiep) Con dùng bột gì ? phải là cake flour và 1 gói men là nhiều quá sẽ dai như bánh mỳ ,đâucon thử công thức bên trên coi nó có mềm ngon và nở bung như cô không ,công thức nầy là tốc hành không cần men bánh mỳ đó.
(dzomquanh) Mấy hôm nay không vào em nhớ Chị quá , Chị có khoẻ không ? Tay Chị có bớt đau không ? Em phải kể lễ với Chị nè … em làm tôm khô bị hư hic hic chắc tại em xấy chưa khô em mang ra đánh đập nó tơi bời mà không tróc võ tức quá em đem xấy tiếp trong lò thì sau đó nó bị cháy hic hic mà vỏ cũng không tróc ra nhưng thơm lắm Chị Diệp … xùng quá em cho vào tủ đá để dành nấu mì hihihi . Sau đó em quay qua làm bánh bao , em cho hết vào máy làm banh mì , ui chao ui nó không nổi , em làm lần hai cũng không nổi lại tức quá em xoay qua làm liền công thức bánh bao 3 của Chị wow bánh ngon tuyệt vời hihihi em cảm ơn Chị rất nhiều xong rồi em nhìn hai thau bột kia em nghĩ không lẽ tại yeast chết weo rồi mà bỏ thì uổng quá em liền làm bột cái trộn vào chả hiểu sau nó lại ok đó Chị nhu8ng em hết nhân bánh … em đem để vào ngăn đá vài hôm lại làm bánh bao hihihi rồi em lại đi vòng vòng tình cờ em vào nhà Chị Liên thấy bánh cống ui ngon quá em liền đi gỏ cửa nhà Chị Orchid xin công thức nhưng gỏ cửa hai lần mà không ai cho vào … buồn … em đi xin công thức bên Chị Liên … Chị Liên send cho em ct em làm hôm cuối tuần … bánh ngon quá Chị Diệp hihihii … em thích nấu ăn nhưng cứ bị hư hoài ox em nói ráng đi em vài chục năm nữa em cũng làm được như mấy Chị trong net … ghét ghê hihihi … bye Chị Em chúc Chị vui vẽ và tay hết đau
(loidiep) Tôm em sấy chưa khô không đập được đâu và nếu em hấp chưa chín hoặc trụng chưa chín cũng sấy bị như vậy cần nhất tôm phải tan đá hoàn toàn như mình trụng hoặc hấp ăn gỏi cuốn mới được lúc đó mình lột vỏ hay để nguyên vỏ tùy mình ,có lần chị làm chị lột vỏ sau khi chín chị xóc với tiêu muối bột tỏi chừng 15 phút đem ra máy sấy là khi khô chỉ cần cho củ kiệu tí chanh ,xì dầu ,ớt ,ông xã chị ăn thấy mê lắm ,tiếc rằng chị không biết ăn 2 thứ nầy nên chỉ ngồi nhìn miệng chồng ăn ngon lành mà thôi hihihi…thành công và ngon nhất mà chị làm hoài là tôm tiger 21-25 /lb hay size 16-20/lb là ngon nhất .Em cố gắng đọc kỷ công thức ,không hấp tấp và phải đúng thời gian nếu nó chưa nở mình phải đợi nó 1 chút ,vì khí hậu mổi nơi mổi khác đó em, chị hy vọng năm nay OX em sẽ khen em nhiều lần và em sẽ làm được những gì các chị em trong nầy làm em nhé.Để chị hỏi Orchid cho em vào nhà Orchid nha.
(dzomquanh) Chi Diep ui , em cam on Chi nhieu em dduoc Chi LAN cho ghe nha choi roi , em se lam lai Tom kho nhung em ddình lot vo truoc hihihi hi nhu vay khong can Ddanh ddap ai het ha Chi Chuc Chi vui ve
(TheresaPham) mà con chán wa đi cô ơi! con chẳng biết có bột pau hay bột lotus không nữa, bên con chẳng thấy có bột giống cô nên con chưa cảm nhận được bánh bao của cô ngon như thế nào nữa…bực…bực…bực wa cô ơi, cô à 😥 😥
(loidiep) Vậy nó có bột kingarthur flour không ,loại nầy cũng là loại đắt và tốt đó ,sao kỳ quá con há! nó ngon gần giống ngoài tiệm bán vậy đó khoảng 90 % giống .
(loidiep) Nếu có tiệm hay chợ tàu con mua bột pau flour là ngon hết biết ,giống như bột lotus đó con,cô thích 2 loại nầy lắm lắm,tay cô ai nhìn thường thì không thấy gì chỉ thấy hơi cong cong nhưng thực ra nó tê tê là lạ,chửa hoài mà lúc bớt lúc không ,trời hôm nay ấm nên ít tê hơn chút con à.Con làm loại nầy đi rồi cô sẽ viết có lẻ tuần tới loại bánh bao với yeast và bột khai đó ,miếng bánh nhẹ hơn nhưng bột phải là bột ngon mới được chứ không thì nó cũng vàng mà thôi ,vì khi bột có yeast con hấp quá giờ sẽ ra vàng lắm nên cô thỉnh thoảng nhớ mới làm thôi ,cô làm khoảng trên dưới 10 loại bánh bao đó con ,kỳ tới sẽ viết loại 4 .
(loidiep) hihihi,cô đi ngủ đây ,chúc con ngày mới vui vẻ.
(TheresaPham) dạ, để con đi chợ con dòm thử cô ơi! nếu có con sẽ rinh về
(TheresaPham) tay cô có còn tê hông cô? mà sao cô cứ viết bài mới hoài dzậy nè? tội nghiệp cô wa à :bomb: Con cám ơn cô nhiều nhiều nhé! Để con đi trộn bột (chứ con chẳng mua nữa đâu cô, cái bột họ bán bên con dở thấy ớn luôn à), với lại con cũng đi tìm mua bột lotus nữa.
(loidiep) Hết rồi em chị làm hết vì cái gói nầy có 1 kg mà thôi ,bột nầy cũng khó mua ,chị mua trên mạng của tiêm grocery THÁI đó ,tiệm nẩy ở PASADENA cah1 chị khoảng hơn 1 tiếng lái freeway ,xa nên mua cho ship về nhưng quá là đắt $ 6.25/1 kg còn phải trả tiền shipment nữa em à ,mua 4 gói là cháy cái túi hihihi…nhưng ăn hết lâu rồi ,chị tự kiếm bột pha tiếp ,dùng Gold medal cũng tốt hay Kingarthur loại bleach,tay thì lúc nầy lúc nọ chả biết sao mà nói nữa em ,tiền mất tật mang đó.
(Me3thangnhoc) SPECIAL LOTUS FLOUR của THÁI là ngon và trắng bum.Chi co hinh goi bot nay kg, cho em xem voi di chi.Vay la minh can tat ca khoang 3,5 cup bột mì self-rising + 1 chén hay cup bột mì trắng tốt la tat ca 4-4.5 chen bot dung kg chi.EM cam on chi lam, em se lam theo ct nay, vi cac con em thich banh bao lam.Chi con dau tay a. Dao nay em cung di Physio tuan 3 lan, de ho chua cho cai chan ca nhac cua em do em. CHi chua ma tay van con te te nhuc ha chi.Em cam on chi ct nay nghen :love:
(Me3thangnhoc) Da, em cung ngai cai vu tien mat tat mang lam chi, em vao Physio, thi ho chi nan nan cai chan 1 chut, roi cho roi ultrasound chung 7 phut, noi la de lam tan di mau bam o trong & cho gian can cot, roi keu minh lam vai dong tac the duc. em moi di duoc co 3 lan (tuan roi), de em xem vai tuan nua co bot ca nhac cai chan kg.May ten bot chi dua ra Gold medal cũng tốt hay Kingarthur loại bleach, ben em thi kg co ban loai nhu vay. Cung nhu KV & chi MinhThu co noi ben bai bot mi self-rising cua chi, ben Canada cua tui em chi co hang bot Robin Hood Hay Five Rose, la nhung hang cung noi tieng ben nay ma thoi. Nhung ct cua chi co long trang trung & them 2 muỗng shortening hay 2 muỗng mayonnaise,hay 4 muỗng dầu ăn thi em nghi bot cua chi se mem xop ngon lam (hoi do gio lam banh bao em kg biet la co cho long trang trung)Em se thu theo chi, co gi em se bao cao voi chi nghen. :love: :love:
(Me3thangnhoc) Five Rose la hang bot san suat ngay tai thanh pho Montreal ma em o ngay truoc do chi. Em di ngang hang do hoai a. EM nghi, hang lam ngay tai trong nuoc Canada thi san pham cung phai an toan. Gia thanh cua Five Rose cung tuuoong doi mac, khi nao den mua lam banh trai hay mua le loc, thi ho cung hay giam gia, em doi luc do thi hay mua nguyen bich lon luon.Hoc duoc cach lam bot banh bao nay cua chi em thich qua, dang non nong troi sang de di cho mua thit xay ve lam banh bao cho con an ne chi oi, 3 thang nhoc cua em thich an banh bao lam, ca .. nhoc gia nhat trong nha cung thich.. hihi.:love: :love: :love:
(loidiep) Em dùng bột five rose là tốt rồi em ơi, lòng trắng trứng và mayo hay dầu hay shortening làm bột có lớp khi em hấp chín ,em có biết là hồi nhỏ nhà chị đứa nào cũng lột cái vỏ bên ngoài 1 lớp mỏng không ăn không vì bà ngoại và bà nội nói tay người ta mó vào dơ dáy nên các bà lột bỏ hết lớp đó ,giờ mình làm thì an toàn và ngon rồi ,chị không biết bên em có bột FIVE ROSE ,nếu có chị đã chỉ cho các em rồi ,vì bột nầy loại dược tẩy cũng trắng lắm.Còn loại lotus và pau flour thì quá trắng giống tờ giấy trắng vậy ,nhưng sau khi coi tin tức chị ăn vào thấy sợ quá không biết họ cho thuốc tẩy loại nào mà trắng và cho chemical nào mà mềm xốp ,dai ngon như vậy ,cũng sợ lắm em à …
(loidiep) THY à em làm nhân xíu mại có trộn miến ,nấm mèo ,lạp xưởng bọc trứng cút hay luộc trứng thường , hấp xíu mại trong microwave cho gần chín trước ngon lắm ,chị hấp khoảng 6 phút là ngon rồi,em coi bài xíu mại đi và làm bây giờ các con ,cháu chị ,cả các em gái em dâu gì cũng thích nhân nầy hơn nhân thường kia đó em.
(lyly1207) chi Diep oi hai hom nay em khong vo bep chi nho chi lam…bay gio hay bai viet banh bao 3 thiet thich wa. Cam on chi nhieu nhieu. Em dung la muon gi duoc nay roi. Em se lam thu roi bao cao chi. Chi giu suc khoe nhe. Chuc chi mot cuoi tuan that vu va hanh phuc:love:
(TheresaPham) Originally posted by loidiep:
cô ơi, giờ cái gì cũng có thuốc hết đó cô …tại mình không biết mà thôi cô há! Con mới đọc chị mẹ 3 nhóc comment nói về bột five rose, để con đi kiếm thử bên con có hông.
(Me3thangnhoc) Chị D ơi; tức là mình làm nhân xíu mại cho bánh bao đó hả chị, wow, có miến thì nhân nó mềm ngon chị hen, để em làm theo chị,c ám ơn chị lắm
(Me3thangnhoc) Chắc phải có đó KV, em tìm trong Superstore, Wholesale Club đó. Five Rose sản xuất tại Canada thì chắc sẽ có trong các siêu thị em à.Có 1 bịt bột self-rising bán sẳn, lúc trước chị hay làm bánh bao cũng trắng mềm lắm. để chị gởi cho em coi cái hình hen.
(loidiep) YES, nhân bánh bao làm bằng xíu mại chỉ trừ cà chua ra mà thôi , cho thêm lạp xưỡng luộc ,thái hạt lựu,trứng cút hoặc trứng thường có nấm mèo ,bún tàu nhân ngon lắm .LY ơi ,đừng báo cáo cho chị nhé, chị sợ 2 tiếng đó lắm dù chưa 1 ngày ở với cộng sản ,xin các em đừng dùng chữ đó nhé,chị không thích …
(TheresaPham) 😀 :ko: Originally posted by loidiep:
ĐỒNG BÀO CHÚ Ý, ĐỒNG BÀO CHÚ Ý—> CÁC CHỊ CHÚ Ý, CÁC CHỊ CHÚ Ý NÈ
(loidiep) Con làm cô ôm bụng cười nãy giờ nè ,bớ người ta cứu tui dzớiiiiiiiiiiiii
(TheresaPham) 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 con cũng đang cười lăn lộn nè
(loidiep) hihihi…hehehe…đi ngủ đây mai còn đi nhà thờ sớm.
(nhoVN) Originally posted by loidiep:
haha :yes: cho đến bây giờ mà ông xã em cũng còn thói quen ăn bánh bao là lột cái vỏ mỏng bên ngòai đó chị 😀
(nhoVN) Em cũng mới làm bánh bao mấy hôm trước, chồng và con em thích ăn bánh bao lắm nên em cũng hay làm bánh bao để giành ăn sáng, nhưng em làm bằng bột bánh bao bán sẵn, chưa bao giờ tự pha bột làm. Chị không hổ danh là sư phụ của tụi em, món bánh gì chị cũng biết làm, bột gì chị cũng biết pha :up:
(loidiep) HIhihi, bị tự kỷ ám thị đó em à.
(loidiep) Còn gì sung sướng bằng …ĐỘC LẬP ,TỰ DO ,DÂN CHỦ …
(lyly1207) Chi Diep oi, em quen mat la tu do cong san hay dung nen mai mot se khong dung nua. Em sorry chi nhe.
(tiffanyco) Chi Mhom nay Em luom CT nay, dde danh lam.EM ddoc qua CT. Chi cho Em hoi? couple questions nha.1. Chi noi dung' muong. 1 muong corn starch, 1 muong shortening (or 4 muong dau an).. Vay muong nay la' tea hay la' TBSP vay Chi?2. 1 TBSP da^m'.. vay khi ha^p Chi co' noi bo? vao' 1/3 cup da^m.. Vay 1/3 cup nay' la' EXTRA khi bo? vao' nuoc ha^p' phai khong Chi?3. Chi noi cho nuoc truoc? vay thi nuoc o? dday la' MILK, WHITE EGG, ( include vinegar also? )??? Neu ma' co' da^m' thi la' 1 TBSP da^m phai khong? Chi. 4.Sau khi qua^y cac' chat long lai ddeu, roi cho BO^T va' SUGAR vao' sau. ( mix bang tay)?5. Sau ddo', moi bat ddau dung KA tron bo^t x 3'. Vay trong thoi gian tro^n bot nay, Chi dung mo? level nao vay Chi? 10 hay la' 7 hay la' nho? ho.6. Sau khi STOP lai dde^? tron bot lai cho ddeu, thi chay tiep 3' nua? vay the same level luc ddau? cung chay o? muc ddo 10?7. Dde bot rest x 30'. Vay bay gio troi lanh.. chac la' phai tang gio u? bot dden 1h he' CHi? Lam' phien Chi giup dum Em.. Thanks Chi.
(loidiep) Wa ,sao couple question mà tới 7 lận em ,chị tưởng tớ 2 là hết rồi chứ ,giởn thôi ,đúng muỗng là muỗng canh tất cả,1/3 cup dấm hay gần 1/3 chén nhỏ cho vào nước hấp ,trộn bột với padle,chỉ cần tới số 3 là đủ từ số 1 đến số 3 là cũng gần ok rồi ,trộn kiểu công thức nầy không cần trộn lâu đâu em chỉ cần đều và chạy vào 1 khối là ok,không cần tăng giờ vì chỉ cho nó rest trong lò không nóng chỉ cần kín hay microwave đóng kín không bật là đủ ,lý do là mình vừa nhào lộn và đã break hết gluten trong bột rồi ,cho nó thời gian để kết tụ và nở thêm chút xíu mà thôi ,do đó khi bắt được 4 đến 6 bánh là hấp liền vì lúc nầy nước đã sôi bạo rồi ,còn gì théc méc nữa không dzị cưng ,chị đi nướng bánh kẹp nữa đây sẽ dùng cái máy làm cone coi thử cái nào đáng yêu hơn thì sẽ năn nỉ nó phụ tay giùm vì bi giờ tay mình muốn thành handicap rùi huhuhu…ôi bàn tay em nhỏ nhắn của độ nào ,nay những ngón tay mềm mại không còn vì cong cong và nhức nhối …hihihi…thơ con cóc…than thở của bà già nhé ráng nghe…
(loidiep) Uí trờ nước là chất lỏng là sữa ,là nước dừa v.v…1 muỗng canh dấm vào bột đó em ơi.Dấm là chất lỏng luôn đó ,chị đi kẹp bánh đây phia rùi.
(tiffanyco) Thanks Chi ieu.. :love: sorry..lam phien Chi.. Khi con' hoc trong truong.. Ho noi la' couple questions (meaning more than 2).hahaha… Cho nen Em moi noi nhu vay a' ma'.. Em tra? bai cho tha^y english cua Em dduoc roi ddo' nha…Chi oi.. cau hoi so 2 thi sao ha? Chi.. Chi? ca^n ca? thay? la' only 1/3 cup da^m' cho vao' nuoc ha^p thoi ha' Chi.. K co can bo? vao' luc tron phai khong Chi? Tay Chi co' ddo" ddau chua ma' con' cho"i mang banh kep? Ddo^? cai nay' phe^ a' nha…Cai cone no' cung day' a' Chi… Em nghi~ cai' pizzlle cua? Chi la' the best roi a'…Troi ddang lanh nua.. tay chan nhuc moi? hon he' Chi… thoi, lam xong thi keu anh massage cho… Dden khi Em bang Chi.. chac Em con' the^ tham? hon nua ddo'…Chi lam Em cung muon lam theo dday ne'….hihi…Nhung ma' k ddu noi ddau…dde ranh roi moi dam lam… Chac lo phan banh bao truoc xem sao? Thanks Chi.. CHi lam xong banh' kep cho Em order truoc nha Chi… :p :p
(tiffanyco) Originally posted by loidiep:
thong cam thong cam Chi..2 nhoc' Em no' va^n' Em , nen dden toi la' em het thay dduong roi Chi oi… 😥 😥 ..Ty CHi nha… :flirt:
(loidiep) hihihi…chị kẹp bánh cái waffe cone dày như mo cau, nên cuốn 2 cái thấy giống cái tù và nên không kẹp nữa và quá khuya nên đổ bánh kẹp là lấy ra luôn vì tay lạnh quá không có giờ kẹp nên đổ và đổ mà thôi, anyway chị ăn mấy cái dòn tan rồi thì DN kêu từ VN qua 888 tới 1 hr luôn nên buông tay súng không kẹp nữa làm mấy cái y như taco cho dzui giờ ta đi chiêu 1 giấc nồng ,gần 12 giờ rưỡi rồi em ui, chắc ông xã xách roi mây rượt quá hihihi…mai chờ hinh2bi giờ nó thành bánh taco hay bánh gì gì rồi ,vô ngủ nghĩ coi cái tên chi cho nó dzui dzui em cưng ạ.
(tiffanyco) Originally posted by loidiep:
haahh.. EM noi' cai may nuong cua? Chi la' ngon nhat roi… Chi lam' gi voi "cai' tu' " ddo..hahah.. Toi roi, ma' Em thay Chi ddi kep.. Em chiu thua luon…Last nite..Chi bi ox, con' em thi home alone…nen ddau co' ai ruot ai chu".. ma' co' o? nha'.. cung cho em 888..khi nao ddi ngu? cung k noi gi het… Vay hom nay Chi se kep tiep he'.. 2 Chi Em minh ddua nhau kep nha…Em con' thieu nhien lieu bot banh bao..nen dde khi ddi cho" mua bot luon.. Nhan cade Em lam roi..dde tu? lanh. 😉 Have a wonderful weekend nha Chi…
(loidiep) hihihi sáng nay ông xã trước khi đi làm hỏi bộ ngày này em mở quán bánh kẹp hở cưng,cười cười nói chắc là dzị đó anh ,ổng lắc đầu nói bye anh đi làm nha,ngủ đi.
(ChinhVi) Co oi con cung thich lam bb con len mang thay co nhieu cach,luc do con khong chay vo opera ko biet co co lam banh bao nen con luon dai 1 cong thuc rot cuoc bot banh dai va cung,lam con nan cai vu banh bao nay qua,co cho con hoi cong dung cua bot noi va men nau trong bb co tac dung gi?con thay cong thuc bb 3 cua co chi co bot noi nhung cong thuc bb 4 thi co men nau,roi con thay co nhieu nguoi su dung ca 2 loai,roi co nguoi thi gay bot cai truoc 1 dem co nguoi thi chi u bot mot vai tieng tat ca nhung phuong phap do anh huong nhu the nao va se cho ket qua ra sao ha co?xin loi co con hoi hoi nhieu 🙂 :heart:
(loidiep) Bánh bao dùng ALSA BAKING POWDER là bánh bao tốc hành không cần chờ cho bột nở vì khi có hơi nóng bkpd acting thì nó nở mình dùng cake flour là ngon nhất ,còn dùng men bánh mỳ là mình muốn cho bột nở xốp như bánh mỳ và ủ trước sau đó mới cho bkpd để cả 2 loại cùng làm bột nở ,mổi thứ bột hay công thức nó có cái taste riêng của nó ,tùy mổi người học hoặc chỉ nhau ra sao ,giống như bên TÂY ,nhiều miền làm bánh mỳ cũng khác nhau, món bánh bao khi qua tới VN nó đã thoát thai nhiều lần có nghĩa là có nhiều cách khác nhau mình cho ra 1 thứ bánh bao ,con phải nhúng tay vào làm và ăn thử thấy thích loại nào cứ làm theo, cô thích học và nghiên cứu về tất cả những loại bánh và các thức ăn nên cô vẫn thường tự cân đo nêm nếm cho ra cái vị ,cái bánh mà mình thích ,cô còn làm nhiều kiểu bánh bao gầy bột khác nhau nữa nhưng cô không muốn khi 1 người mới tập tểnh vào để học nấu nướng họ sẽ bị tẩu hỏa nhập ma ,rồi không căn bản sẽ làm lộn lung tung, do đó con nên làm từ từ 1 ngày nào đó con sẽ thấy vô cùng thích thú khi con có được những công thức cho cái bánh của con ,đó là niềm sung sướng mà tất cả mọi người đều muốn học được ,bàn tay trí óc mổi người mổi khác nữa đó con ,con còn trẻ con nhớ coi video cách nắn bánh bao con sẽ làm rất dể ,cố gắng sẽ thành công VI nhé.
(ChinhVi) Con cam on co,noi vay neu minh da gay bot qua dem thi minh khong can cho bot noi dung khong co?
(loidiep) Phải chứ gầy bột cái chỉ là 1 phần bột và men bánh mỳ số lượng rất nhỏ ,do đó cần baking powder để cho cái bánh xốp nở nhẹ nhàng hơn ,nếu không cho bột nở ,lượng men nâu không đủ để cho ra chiếc bánh bao mà bột sẽ là bánh mỳ mà cũng chả ra bánh mỳ,ý cô là con phải đọc và làm step to step mới được.Chưa chi mà con bị mắc vòng vòng lẩn quẩn rồi ,clear your mind và học lại từ đầu nhé.
(ChinhVi) Con cam on co,con hoi vay tai vi lan truoc con cung bo bot noi va men luon banh luc u no lam co nhung con khong hieu sao banh con dai lam co,con lam 500gr bot voi 1 goi bot noi hieu alsa mot goi men 5g va 270 ml sua co bat benh gium con di
(loidiep) Con dùng bột gì ? phải là cake flour và 1 gói men là nhiều quá sẽ dai như bánh mỳ ,đâucon thử công thức bên trên coi nó có mềm ngon và nở bung như cô không ,công thức nầy là tốc hành không cần men bánh mỳ đó.
(ChinhVi) Con dung mi da dung do co,cong thuc cua co con chac chan se thu,con phai phuc thu bb bay moi duoc,con cam on co nhiu nhiu kiss:heart:
(loidiep) :up: :up: :up: :yes: có cố gắng sẽ thành công. :heart: :heart:
(dzomquanh) Mấy hôm nay không vào em nhớ Chị quá , Chị có khoẻ không ? Tay Chị có bớt đau không ? Em phải kể lễ với Chị nè … em làm tôm khô bị hư hic hic chắc tại em xấy chưa khô em mang ra đánh đập nó tơi bời mà không tróc võ tức quá em đem xấy tiếp trong lò thì sau đó nó bị cháy hic hic mà vỏ cũng không tróc ra nhưng thơm lắm Chị Diệp … xùng quá em cho vào tủ đá để dành nấu mì hihihi . Sau đó em quay qua làm bánh bao , em cho hết vào máy làm banh mì , ui chao ui nó không nổi , em làm lần hai cũng không nổi lại tức quá em xoay qua làm liền công thức bánh bao 3 của Chị wow bánh ngon tuyệt vời hihihi em cảm ơn Chị rất nhiều xong rồi em nhìn hai thau bột kia em nghĩ không lẽ tại yeast chết weo rồi mà bỏ thì uổng quá em liền làm bột cái trộn vào chả hiểu sau nó lại ok đó Chị nhu8ng em hết nhân bánh … em đem để vào ngăn đá vài hôm lại làm bánh bao hihihi rồi em lại đi vòng vòng tình cờ em vào nhà Chị Liên thấy bánh cống ui ngon quá em liền đi gỏ cửa nhà Chị Orchid xin công thức nhưng gỏ cửa hai lần mà không ai cho vào … buồn … em đi xin công thức bên Chị Liên … Chị Liên send cho em ct em làm hôm cuối tuần … bánh ngon quá Chị Diệp hihihii … em thích nấu ăn nhưng cứ bị hư hoài ox em nói ráng đi em vài chục năm nữa em cũng làm được như mấy Chị trong net … ghét ghê hihihi … bye Chị Em chúc Chị vui vẽ và tay hết đau
(loidiep) Tôm em sấy chưa khô không đập được đâu và nếu em hấp chưa chín hoặc trụng chưa chín cũng sấy bị như vậy cần nhất tôm phải tan đá hoàn toàn như mình trụng hoặc hấp ăn gỏi cuốn mới được lúc đó mình lột vỏ hay để nguyên vỏ tùy mình ,có lần chị làm chị lột vỏ sau khi chín chị xóc với tiêu muối bột tỏi chừng 15 phút đem ra máy sấy là khi khô chỉ cần cho củ kiệu tí chanh ,xì dầu ,ớt ,ông xã chị ăn thấy mê lắm ,tiếc rằng chị không biết ăn 2 thứ nầy nên chỉ ngồi nhìn miệng chồng ăn ngon lành mà thôi hihihi…thành công và ngon nhất mà chị làm hoài là tôm tiger 21-25 /lb hay size 16-20/lb là ngon nhất .Em cố gắng đọc kỷ công thức ,không hấp tấp và phải đúng thời gian nếu nó chưa nở mình phải đợi nó 1 chút ,vì khí hậu mổi nơi mổi khác đó em, chị hy vọng năm nay OX em sẽ khen em nhiều lần và em sẽ làm được những gì các chị em trong nầy làm em nhé.Để chị hỏi Orchid cho em vào nhà Orchid nha.
(dzomquanh) Chi Diep ui , em cam on Chi nhieu em dduoc Chi LAN cho ghe nha choi roi , em se lam lai Tom kho nhung em ddình lot vo truoc hihihi hi nhu vay khong can Ddanh ddap ai het ha Chi Chuc Chi vui ve
(loidiep) Vậy cũng tiện lắm nhưng làm tôm lớn mới không hao hụt nhiều khi sấy khô.
(dzomquanh) Dạ Chị Diệp lần trước em làm là 26=30 , kỳ sau em mua tôm lớn làm lại . Vậy mới nói nấu ăn là cả một nghệ thuật há Chị Diệp :love:
(loidiep) :yes: :heart: