Đang cuộn thịt vào lá nho để nướng cho cả nhà ăn trưa thì Ngọc bạn thân và cũng là bạn già của mình gọi mà tay dơ không bắt kịp ,gọi lại cho bạn và chỉ cách cho bạn ướp và nướng đây nè.
Món nầy cách đây 15 năm con gái nuôi KIMBERLY từ ARIZONA về thăm mẹ ruột và mình đã đem biếu cho mình ,thịt đã cuộn và đông lạnh chưa nướng.KIMBERLY nói con biết mommy ướp thịt và làm ngon hơn nhưng không biết đem gì về nên con đặt bà nầy quen làm và bán như vậy con vẫn thường mua ăn mà không biết ướp ra sao ,đem biếu mommy nướng cho papa và mấy em ăn và để học cách ướp của mommy,mình biết nó khi còn nhỏ nó là con gái út của chị bạn già của mình cái gì cũng được 2 bà mẹ và chị 2 của nó làm hết giờ lấy chồng xa nhà muốn ăn thì phải lăn vào bếp, những lần muốn nấu món gì là gọi điện về mom ơi chỉ cho con nấu lẩu hay bún bò ,nó mê món bún bò và bò kho của mình lắm ,nó nói bao nhiêu người nấu mà chỉ thích cái gu của mom nêm nấu ,nó hay tròn xoe con mắt rất to và khuôn mặt xinh đep của nó khi ăn những món gì mà mình nấu cho ăn , ăn rất nhiều và khen nức nở ,tội nghiệp không biết nấu rồi cũng phải lăn vào để lo cho chồng con mà thôi ,mẹ cháu và mình gặp nhau rồi than thở sợ tội cái thân nó ,rồi ngày tháng cũng trôi qua KIMBERLY nấu được những món đặc sắc của mẹ cháu và của mẹ nuôi nầy nuôi 2 đứa con 1 trai , gái đã 13 và 9 tuổi rồi và mình cũng đã có 2 cháu kêu bằng bà ngoại từ lâu,mổi năm chỉ về có 1 tuần thăm cả nhà rồi lại đi ,lúc nhỏ KIMBERLY và em trai út của nó có đóng trong những show phim con nít ở HOLLYWOOD đó ,nhưng sau vì học hành nên không tiếp tục đóng nữa ,2 chị em nó đẹp trai và đẹp gái lắm xong contract là không đóng phim nữa ,khuôn mặt nó đẹp như nữ tài tử PHAN NGHINH TỬ bên tàu đó ,nhưng nó cứ nói con gái mình giống LÂM THANH HÀ,2 chị em chọc nhau hoài .
Thịt bò thì có khi mình ướp filet mignon,khi thì ướp tri-tip steak hay thịt bò mềm ở chợ VN , xắt lát vừa đừng mỏng quá vì thịt bò mềm và nướng rất mau chín ,xắt mỏng quá nướng sẽ bị khô nếu trở thịt và lấy ra không kịp .
-- ƯỚP với sả bằm hay xay nhỏ,hành hương ,xíu muối ,xíu đường ,tỏi quết nhuyễn,tiêu,ớt bột,dầu mè ,dầu ăn ,mè trắng ,1 muỗng rượu mạnh hay 1 muỗng cơm rượu cho thấm.
-- Cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ hay overnight cũng ok.
-- Cách ướp nầy dùng để cuộn lá lốt,lá tía tô nướng cũng ngon không kém gì lá nho cả,thỉnh thoảng mình làm biếng cuộn lá xỏ que nướng hay xào trên chảo non-stick ăn với bún ,rau sống cũng ngon lắm.
Nhà mình chồng trồng cho dàn nho THOMPSON seedless lá có hơn ngàn lá nên thường hái cho và chỉ bạn cách ướp và cuộn nướng như vậy,g/đ các bạn rất thích,khi nướng với lá lốt thì thơm mùi lá lốt ,nho thơm mùi lá nho và tía tô thì có mùi tía tô ,chồng mình nói lá nho chua chua làm miếng thịt bò mềm ngon và rất thấm mình thì không ăn nên không biết ngon đến cở nào mà gđ mình khen ghê lắm lần nào làm ăn ở nhà hoặc mang đi tiệc ai thấy lạ cũng chiếu cố và hết cũng rất lẹ.
Cuộn lá nho dể hơn lá lốt và tía tô ,vì lá nho mềm mại dể gấp nếp ,cứ cuộn như cuộn chả giò nhưng không cầu kỳ vì không cần che kín quá ,miển sao cho miếng thịt bò vào chính giữa rồi gấp lại 2 bên và bên trên là xong ,mình cuộn rất nhanh và nướng còn nhanh hơn nữa ,mình nướng bằng countertop oven với broid bên trên ,fan-bake bên dưới 7 phút ,trở thịt và 5 phút sau thịt chín ,đừng cho lá nho cháy quá vì thịt bò sẽ khô .
Món này cuộn bánh tráng ,xà lách, dưa chuột ,tía tô, húng thơm,ngò ,hành lá,ngò ,chắm với mắm nêm pha thơm hay nước mắm chanh ớt tỏi chua ngọt. Khi mình viết đến đây thì cả nhà đã ăn xong và chiêu 1 giấc ngủ trưa rồi vì ngon và no bụng,có lẻ vì bị cho ăn cá hơi nhiều trong 40 ngày đó , hihihi.Chúc mọi người có 1 món nữa cho EASTER ngày mai nhé. NGỌC ơi nhớ ướp thịt và nướng nhé.
