Ngày mai là BIRTHDAY của NGUYỄN DUY DAVID con của NGỌC-ĐỒNG và NGỌC- KIM , MẸ HAI làm thêm món bánh nầy vì KIM thích lắm, BA vẫn thường nói con KIM tay quéo không biết nấu gì cả, chỉ biết đi đặt đồ ăn. mình có hỏi coi có cần nấu gì không nhưng KIM nói không muốn chị hai mệt , thôi kệ làm bánh nầy cho các em ăn thêm cho vui, lúc trước vợ chồng VĨNH- LỘC và NGỌC- BÍCH còn ở chung, VĨNH- LỘC lúc nào cũng khuấy bột cho mình cả , nay đã dọn đi tiểu bang khác, mình khuấy bột lại nhớ đến ngảy xưa.Lúc đó làm thì lâu mà sao vừa chín chưa kịp nguội đã bị nhiều bàn tay ma mị chôm nhai hết trơn,lại phải khuấy thêm gói nữa VĨNH- LỘC la lên, trời trời bà coi mình khuấy mỏi tay gần chết mà bị biến hết trơn rồi kìa, thiệt là tức cười, mình nói thôi ráng đi LỘC nguyên dã nầy là của LỘC đó, LỘC nói tui ăn hết gói nầy chắc chết á bà, giờ bà hấp ai bốc hốt nữa mình chặt tay, ngày cũ sao vui quá!
HAPPY BIRTHDAY NGUYỄN DUY DAVID ĐƯỢC 7 TUỔI, CHÚC CHÁU SIÊNG ĂN CHÓNG LỚN CHO BA MÁ MỪNG, TIẾP TỤC HỌC GIỎI NHÉ.
Sinh nhật cháu mà cả làng được ăn những món ngon, thiệt là khoái tỷ.
VỎ BÁNH:
1 - 1 gói bột năng hiệu gì cũng ok cả,14 0z.
2 - 1/2 chén đường hay ít hơn nếu ăn lạt.
3 - 1 chút muối.
4 - 1 muỗng canh dầu olive.
5 - 1/3 hộp nước dừa hiệu SAVOY coconut cream.
6 - 2 cups 1/2 nước lá dứa tươi, xay lá dứa tươi vắt ra, 1 gói tươi mua ở hàng đông lạnh,hay mua lá dứa tươi họ bán trong vỉ ở hàng rau.
7 - 1 ít dừa sợi bào đông lạnh, rửa sạch với nước ấm và muối , sau đó xã lại bằng nước lạnh, vắt thật khô ráo, lấy giấy lau tay nhà bếp thấm thật khô,sẳn sàng để khuấy chung với bột.
Bắc soong đổ tất cả vật liệu ở trên vào, lửa nhỏ ,dùng cây muỗng gổ khuấy đều tay, cho đến khi bột bắt đầu nặng, đem xuống khỏi bếp tiếp tục khuấy cho đến khi bột sệt lại, đừng sợ nếu thấy bột bị lục cục cứ khuấy cho đến khi thấy đã múc ra được là ok.
Cắt những miếng food wrap 2 gang tay trải trên mặt bàn hay trên dĩa, múc 1 muỗng canh bột dàn ra tí xíu, lấy 1 viên nhân đậu xanh bỏ vào chính giữa bột, gấp miếng ny lông lại ém sao cho bột tràn phủ miếng đậu xanh, gói và ém cho vuông vức hay hơi hình chử nhật là được rồi,tiếp tục gói cho hết bột, rồi bắt nồi nước hấp bánh khoảng 10 đến 12 phút tính từ lúc nước sôi, bánh trong xanh lên là đã chín, gắp ra chờ nguội bánh sẽ dai và ngon hơn khi ăn nóng hơi bị mềm. Để đến ngày mai bánh sẽ dòn và càng ngon hơn.
Nếu muốn ăn liền chờ nguội bỏ vào tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ bánh sẽ dòn và rất ngon, tùy loại bột mà canh nước nhé, thêm bớt chút xíu cho độ dai , dòn như ý .
NHÂN BÁNH :
- 1 GÓI ĐẬU XANH KHÔNG VỎ, NGÂM ,NẤU MỂM,BỎ VÀO 1 CHÉN ĐẾN 1 1/2 CHÉN ĐƯỜNG ,TÙY THÍCH NGỌT HAY LẠT
- CHO VÀO MÁY FOOD PROCESSOR XAY NHUYỄN, NHỚ XAY LÀM 2 HAY 3 LẦN TỪ TỪ CHO THẬT NHUYỄN.
- MÚC ĐẬU RA ,BỎ 2 ỐNG VANI BỘT HAY 1 MUỖNG CANH VANI, 3 MUỖNG CANH DẦU OLIVE HAY VEGETABLE OIL CŨNG ĐƯỢC , BỎ LÊN NỒI SÊN ĐẬU CHO KHÔ LẠI, VO THÀNH VIÊN CỞ LỚN HƠN 2, 3 NGÓN TAY CÁI 1 CHÚT,ĐỂ SẲN BỎ VÀO BỘT ĐÃ KHUẤY VÀ HẤP.
NHỚ LÀM ĐẬU XANH TRƯỚC KHI KHUẤY BỘT NHÉ, CHÚC THÀNH CÔNG VÌ MÓN NẦY CHI TIẾT NHƯNG RẤT DỂ LÀM VÀ ĂN CÀNG NGON HƠN.
