Nguyên Liệu:

• 150gr bột gạo
• 25gr bột năng
• 75gr tinh bột khoai
• 6gr xanthan gum
• 2gr muối
• 1gr bột nghệ
• 145ml nước sôi

Cách Làm:

1 - Cho tất cả bột, muối và xanthan gum vào máy.

2 - Bật máy cho trộn, đồng thời bắt nước cho sôi bùng lên rồi lấy đúng lượng nước trong công thức chế nước theo khe hở trên nắp nhanh tay vào máy trong vòng khoảng 10 giây. Nhanh tay nhưng thật đều nhẹ nhàng cho máy kịp trộn.

3 - Cho máy trộn bột hết chu kỳ trộn của nó, bấm nghỉ và tắt máy (*). Bật máy lại cho trộn thêm liên tục 2 chu kỳ 3 phút nữa. Để yên bột trong máy nghĩ 30 phút đến 1h.

4 - Bật máy lên, cho máy trộn liên tục 2 chu kỳ 3 phút nữa và ép ra. Hứng tất cả vào mâm hay vỉ đợi xong hết rồi luộc một lần chung.

5 - Nước sôi cho vào luộc, khi nổi lên thì khoảng từ 2 đến 4 phút (tùy theo loại bánh dày hay mỏng và dai ít hay nhiều) thì có thể vớt ra cho vào thay nước mát quậy đều cho nguội và rửa sạch chất hồ bám phía ngoài. Vớt ra rưới chút dầu ăn (dầu có thể khử trước với tỏi hay hành phi cho thơm) và trộn đều cho khỏi dính và sợi bánh được mướt. Sau đó để ráo khoảng 30 phút - 1h thì ăn ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

 (*): Dòng máy có cân phải rút điện - Dòng máy không cân thì bấm nút "Tắt" (Power off)