Làm tangzong:

-125 g nước

-25gbột mì

Cho bột và nước vào chảo nhỏ dùng đủa gỗ quậy cho tan bột, sau đó bắt lên bếp quậy cho đến khi bột hơi đặc lại (giống như quấy hồ), nhớ quậy cho bột mịn nha,nhắc ra khỏi bếp cho vào tô bọc nilong lại đợi đến khi tangzong thật nguội.

Nguyên liệu:

-230g bột bánh mì (bread flour)

- 100g bột (cake flour)

- 10g men instant yeast

- 50g đường

- 5g muối

- 1trứng gà

- 50g sữa tươi

-150g whipping cream

- 30g sữa bột

Cho 50 g đường với sữa tươi quậy tan đường,hâm sữa chừng 20 giây đừng quá 40 độ C. Cho men vào dùng đũa gổ quậy đều, để qua 1 bên khoảng 10 - 15 cho men nở như gạch cua, nếu men ko nở là men chết, bỏ đi làm lại men khác. hổn hộp 1 :

- Cho WP+ đường + muối + trứng+ tazdong quấy cho tan đều sau đó cho phần sữa có men vào quậy đều.

Cho 2 loại bột vào bowl trộn đều dùng máy quậy với tốc độ nhỏ nhất chế từ từ hỗn hợp 1 vào quậy đến khi thành 1 khối thì bậc máy số vừa để nhồi. Nhồi đến khi hỗn hợp thánh 1 khối mịn. dùng tay nhấn vào khối bột, bột đàn hồi trở lại như lúc đầu là được.

Có thể thử coi bột đã đạt chưa bằng cách nhún ngón tay vào dầu hay nước rồi nhấn vào khối bột nếu thấy lỗ hỏng do tay nhấn vào đàn hồi trở lại vị trí ban đầu là được. Bánh ngon là bánh được nhồi bột đúng độ, ko thiếu không dư. Sau khi bột đã được nhồi xong mang ra đập bột vài cái cho mịn, bỏ bột vào bowl đã tráng lớp đầu mỏng, cho bột vào lăn đều cho bột áo 1 lớp dầu mỏng. Ủ đến khi bột nở gấp đôi

Lấy bột ra nhồi cho vỡ bọt khí,rồi chia bột làm 6 Cán cho miếng bột rộng ra,rồi cho nhân dừa vào dùng muỗng ép ép cho dừa dính vào bột,rồi cuộn tròn lại,lăn qua lăn lại nhẹ tay cho nhân dính vào bột luôn.Dùng dao cắt ngay giữa bột chừa lại 1 khúc ngay đầu,rồi quấn chéo qua lại,sau đó cuộn tròn lại,ủ bột lần 2 để bột nở thêm chừng 1 tiếng,đem nướng bánh.Mở lò 350 độ F nướng 25 phút là bánh chín

Như vậy đã nướng xong bánh cho gia đình rồi nè,bánh thơm lừng  mùi sầu riêng .