Language:
Bánh Bao Nướng
By Bếp Nhỏ Vui . April 14, 2020

Cách làm bánh bao này mình làm theo em Winle,bánh rất ngon ,làm cho gia đình ăn đổi bữa thay bánh bao hấp,mình làm theo  khẩu vị gia đình là o thích mùi tôm khô nên thay bằng spam và thêm ít đường vào bột vỏ.và nêm lại theo khẩu vị gd mình

** Nguyên Liệu:

-100 g thịt heo xay có mỡ chút

-50 g giò sống

-50 g lạp xưởng cắt hạt lựu

-50 g củ năn hoặc củ sắn cắt hạt lựu,nếu làm củ sắn bóp nước  ra cho khô ráo.

-40 g spam  Cắt hạt lựu

- 1 tai nấm đông cô 10 g ngâm nở cắt hạt lựu

- 10 g nấm mèo đã ngâm nở cắt nhỏ

-30 g hành tây cắt hạt lựu

-20 g lá hẹ rửa sạch cắt nhỏ

- 8 trứng cút hoặc 2 trứng gà cắt làm 8

-1 trứng gà

-1 muỗng to go bột năng

-1 mc tỏi băm

- 2 mcf dầu hào

-2 mcf dầu mè

- quét mặt bánh

-1 lòng đỏ trứng gà+ dầu ăn+ 1/4 mcf dầu màu điều

-1 mc mè trắng hoặc mè đen

** Cách làm:

- nên làm bột trước để bột nghĩ thì đi chuẩn bị nhân

-thịt băm ,giò sống cho vào 1 mc tỏi băm,1 mcf bột nêm,3 mcf đường,1 mcf tiêu trộn cho đều

- rồi lần lược cho các nguyên liệu trên vào chung rồi cho vào 2 mcf dầu hào,1 mcf tỏi phi và dầu tỏi phi,1 mcf dầu mè,1 mcf dầu ăn ,trộn cho đều,rồi cho 1 trứng và bột năng vào trộn thật đều

-cho trứng cút hoặc trứng gà cắt làm 4 vào gói lại 

- đem hấp 5 phút,để nước ra bớt và dể gói bột

** làm bột vỏ:

-200 g bột mì

-50 g dầu ăn

-3 g dầu mè

-100 g nước lạnh

-15 g đường

- cho đường vào nước quậy cho tan đường

- cho dầu mè dầu ăn và nước đường vừa quậy vào bột

-trộn đều cho mịn nhưng o nhồi lâu sẽ bị dai bột.mình dùng tay nhồi bột cở 5 phút

Đậy bột lại ,để bột nghĩ 30 phút .Sau đó chia thành 8 phần ,vo cho tròn.

** bột ruột( bột dầu)

- 50 g bột mì

-30 g bột năng

-30 g dầu ăn

-trộn tấc cả lại cho đều nắm lại là được,chia làm 8 phần

- lấy một phần bột ruột dè dẹp ra

- cho một phần bột ruột vào,túm lại ,vo cho tròn kín,để khi cán o bị lòi bột ruột ra

- 1/ để cục bột nằm,lấy cây cán để ngay giữ cán dài ra hai đầu

-2/ cuộn cục bột lại

-3/ để mép bột xuống,cán dài ra hai đầu 

4/ rồi lại cuộn cục bột lại

5/ cán cục bột cho tròn

6/ cho nhân vào giữa túm lại

7/  quét trứng gà lên

8/ rắc mè lên bánh 

lò nướng mở 400 độ F trước cho nóng,khay lót giấy nến ,cho bánh vào khay

cho bánh vào nướng 20 phút ,o cần mở lò
hạ nhiệt xuống 350 nướng thêm 10 phút là bánh chín

để nguội hay ăn nóng đều ngon,vỏ bánh mới nướng còn cứng để nguội sẽ mềm lại ngon hơn.Bánh tách lớp như vỏ bánh pía

-có nên đổi tên cho bánh này thành bánh pía mặn o ta ..suy nghĩ(: Vỏ bánh kiểu pateso ,bánh phức tạp nhỉ kiếm cái tên sao cho đúng ta??

 

 

A block of text. Click here to edit the text.
A block of text. Click here to edit the text.
Click to enter text
To comment or make friends with this person, you need to Log in or Sign up